鹽,這味穿越時空的神奇調料,是人類文明的一部分,與我們的歷史和生活密不可分。它的名字簡單而平凡,卻蘊藏着無窮的魅力,不僅在我們的飲食中扮演着重要角色,而且還在經濟、社會和歷史文化等方面留下了深刻的印記。鹽的歷史可以追溯到遠古時代。早在史前時期,人類就已開始採集和食用鹽。在中國,鹽...
鹹味,是食物中最基本的味道,其來源主要是食鹽,鹽的主要成分是氯化鈉,鈉離子提供了最純正的鹹味,而氯離子是作為助味劑存在。除了鈉鹽,還有鉀鹽、銨鹽、鋰鹽等也具有鹹味,但鹹味不正,而且帶有一定苦味。食鹽按照來源可分為海鹽、井鹽、礦鹽和池鹽。按加工精度不同可分為...