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小小鹽巴大妙用，清潔、除菌、好生活就靠它(組圖)
2024-03-26

鹽巴是家中廚房每家必備的一項調味料，它對於人體也是不可或缺的礦物質，在還沒有冰箱個時候，要讓食物可以長久保存，就需要使用鹽做醃製，例如鹹魚、鹹菜、醃肉等等，也因為古代提煉鹽巴不易，鹽甚至代表了交易籌碼、代替金錢，由國家帝王來管理，甚至私賣鹽巴還是重罪。在現代鹽提煉技術純熟，幾乎是...

煮麵常遇到的三個疑問，簡單三步就能解決！(組圖)
2024-01-19

要煮碗好吃的面會不會很難？這個問題可能因人而異。用熱水將生麵條煮熟看似容易，不過感覺每次煮出來都不太一樣，還有些問題也是常常摸不透，要怎麼煮才能煮得好吃也方便？關於煮麵的疑問和眉角你也遇過嗎？1.煮出來的面沒有味道又糊掉？一般從市場買回家的生麵條，必須起一鍋熱水將生面煮熟、煮透，...

零失敗「蒸蛋做法」！3步驟做出完美光滑的「蒸蛋」(組圖)
2023-09-10

ANIA TODICA/500PXGETTY IMAGES蒸蛋看似簡單，但很多時候我們蒸出來的蛋表面凹凸不平，口感好像也沒有想像中的滑嫩？蒸蛋要如何做出滑順的口感呢？其實蒸蛋比例很重要！蛋液和水（或雞湯）到底要加多少才是最完美的狀態？本篇文章教你幾個小撇步，讓你做出來的蒸蛋像是餐...

海鮮去腥 5 招技巧必學！冷凍食材一動作留住鮮美不腥臭(組圖)
2022-09-27

台灣四面環海，海鮮食材相當豐富，新鮮程度不在話下。不過有些人對海鮮的味道相當敏感，建議在開始料理海鮮食材前，先用幾個小訣竅去除魚蝦貝類本身的「腥味」，菜餚會更鮮美好入口！愛吃海鮮？那你一定要把去腥技巧學起來，鮮美全下肚！海鮮的去腥秘訣是...✓鹽巴在開始烹調之前，於海鮮上抹上鹽巴...

日本農學博士的發酵課：鹽巴和細菌讓醃漬菜更美味(組圖)
2021-05-22

你應該要知道的食事鹽巴醃漬會破壞細胞，逼出食材的水分，但同時也會讓細胞活動停止，因此不會流失氨基酸與糖分。再加上蔬菜本身的酵素作用，增生了更多氨基酸，讓食材變得更美味！作者＝小泉武夫_東京農學大學名譽教授，專攻釀造學、發酵學、飲食文化論。目前在《日本經濟新...

白 T 有黃斑只能丟棄？利用 4 個小妙招輕鬆去除，讓衣物煥然一新！(組圖)
2021-03-12

衣服明明有按時清洗，卻開始出現黃斑，且白色的衣服會更加明顯！大家是否也有這類的困擾，難道變黃的衣服只能丟棄、再也不能穿？這豈不是太浪費了呢？一起來看看如何有效又便利地解決這個麻煩吧！衣服上的黃斑是怎麼產生的？汗水殘留圖片來源：Pexels@Andrea P...

鍋子燒焦怎麼辦？四個家中日常小法寶，輕鬆還你乾淨閃亮的鍋子!(組圖)
2021-03-10

相信大家都有這樣的經驗：在烹調的過程中，因為火候控制不當而導致鍋子燒焦，鍋子表面佈滿了黑黑燒焦的痕跡。燒焦的鍋子不僅看了不舒服，也很容易影響食物的風味，產生苦味、油垢味等，甚至還會影響身體的健康。那燒焦的鍋子可以怎麼處理呢，拿去丟掉嗎？且慢！大家可以試試看...

新手也不失手！完整又漂亮的煎魚技巧(組圖)
2019-12-22

料理步驟1在料理前，以紙巾將魚身上的水分擦乾，先去除水分，再以刀子在魚身上畫刀、於魚肉抹上鹽巴調味。2再拍裹上乾麵粉或太白粉，讓魚身與熱鍋接觸的面完全沒有水分。3料理時，鍋子一定要燒熱，可先在乾鍋子上，用手蘸水，朝熱鍋撒上幾滴，當水呈現水珠狀滾動並蒸發，即...

用「它」洗水果 竟比蘇打粉 鹽巴清潔效果更強(組圖)
2016-08-10

(圖片截自今日頭條下同） 都知道，葡萄的營養價值極高，且味道甘甜可口，很多人都喜歡吃！平常家庭都會一次購買一些，放在家裏慢慢吃，但你注意到了嗎？葡萄要吃的時候才洗比較好，先洗了之後容易壞掉。洗了之後，即使放在冰箱冷藏，也只能放個兩三天。 但如果買回來...

原來鹽巴可以這樣用 鹽巴的21種神奇用途(組圖)
2014-08-10

看似小小不起眼的鹽巴，其實可是人生活中不可或缺的小東西。少了鹽，不只料理失去風味，人的身體也會出現不適甚至生病唷!這麼重要的角色怎麼可以不提提它呢?當然要好好以它的萬能來介紹它出場嘍! ▼鹽巴萬能第一招－ 1.延長牛奶和醋的保存期限 沒想到吧，...