在台灣,在一碗白飯淋蓋上滷汁跟肉末就是滷肉飯。聽來簡單,卻不是每一家都做得好,那麼,當中的差別在哪裏?滷肉飯可說是台灣的庶民小食之王,一家小吃店若是能把滷肉飯做好,是可以讓一個家族連吃上好幾代;相反的,一家賣多樣食物的小吃店,如果其中滷肉飯做不好,就代表其他品項也不可能好吃。地域...