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日本婆婆都這樣做!簡單煮出道地日式味噌湯(組圖)
2022-01-04

如果問日本人,覺得最能代表日本的食物是什麼,我想一定有很多人會回答味噌湯。日本人愛喝味噌湯的程度遠遠超乎我的想像;回日本婆家的時候,每天都一定會喝到味噌湯!甚至我們家也是平均兩天就會煮味噌湯來喝,我真的覺得比台灣人喝國民湯品蛋花湯的頻率還要高好多。但是很奇...

好看又好吃的日式火鍋
2021-01-30

桌上只需要一口鍋,邊涮邊吃,熱氣騰騰,老少皆宜,火鍋可謂冬季餐桌上的佳品。圍着熱氣騰騰的火鍋,隨涮隨吃寒冷的冬日,眾人圍鍋而坐,自燙自食。熱氣從鍋中蒸騰而起,凍僵的身體也隨之放鬆。先在餐桌上放好卡式爐等加熱用具和一口湯鍋,然後倒入熱水、海帶高湯等作湯底。水...

「日式淺漬法」小黃瓜現醃現吃 只需 10 分鐘就入味!(組圖)
2020-03-03

編按:桌上永遠少一道開胃爽口的小菜?其實不需要隔夜、長時間等待入味,只要掌握日本最夯的「淺漬(即席淺漬)」料理手法,就能在任何時候現醃現做,只要10分鐘,就把美味的醃漬小菜端上桌!超簡單日式淺漬法只要用一張乾淨的塑膠袋、鹽或糖,就可以製作出最簡單又美味的即...

道地的日式味噌湯 用「泡」的才會香醇好喝!(組圖)
2019-11-04

編按:能快速上桌的味噌湯,是台灣家庭餐桌上常見的日式湯品,奈何很多人都有類似的煩惱:總是煮不出跟日本料理店味噌湯一樣的香醇甘美。 其實看似簡單的味噌湯,包含了不少料理學問,這次讓日本的料理達人教大家煮出正宗的日式味噌湯,一次掌握「高湯」的鮮味、「味噌」...

家常口味!日式烏龍麵的清澈湯頭這樣煮…(組圖)
2018-09-30

家常口味的日式清湯烏龍麵,絕妙的色澤與清爽的口感,單純的好滋味總是永遠都不會膩。 一碗金黃色湯頭的烏龍麵,撒上撮蔥花,絕妙的色澤與清爽的口感,這樣純粹的清湯烏龍麵,可說是在日本家庭生活中不可或缺的一道快煮佳肴。 烏龍麵的一大魅力就在於其清澈甘美的湯頭!...

美食diy 超好吃的日式抹茶醬~(組圖)
2014-10-06

準備工具:蛋抽刮刀奶鍋 材料:牛奶A,抹茶粉,牛奶B,淡奶油,幼砂糖。 做法: 1.把牛奶A加熱,加入過篩好的抹茶粉,用蛋抽充分攪勻至沒有結塊,順滑的狀態,製成抹茶牛奶溶液; 2.牛奶B和幼砂糖、淡奶油壹起加入較深的奶鍋中,以小火加熱至顏...