蔥、姜、蒜、肉桂、茴香、辣椒等香料,是人們生活中經常用到的調味品。在食物煎炒烹炸的過程中加入它們,會使菜餚味道更鮮美,雞鴨魚肉是盆盆香。全球烹飪中常用的香料有100多種,除了調味、增加食物口感之外,一些香料中還含有對健康有益的物質,如抗氧化劑等,可以起到保...