首頁 > 熱門標籤 > 滷肉飯

最正台灣滷肉飯/肉燥飯的做法(組圖)
2024-02-21

之前我家樓上住了一位台灣姐姐,她煮過一次肉燥飯給我們,wow,真是好吃到到不行!!!我後來試過好幾個方子,這個是我總結的味道最正的也最為省時的做法。其中我將通常長時間悶煮的過程改為了用高壓鍋來煮,這樣在高壓的作用下,肉開始變得軟爛而且其中膠質成分也出來了,使肉燥的口感變得更加香軟...

台灣庶民小食之王:滷肉飯(組圖)
2023-05-10

在台灣,在一碗白飯淋蓋上滷汁跟肉末就是滷肉飯。聽來簡單,卻不是每一家都做得好,那麼,當中的差別在哪裏?滷肉飯可說是台灣的庶民小食之王,一家小吃店若是能把滷肉飯做好,是可以讓一個家族連吃上好幾代;相反的,一家賣多樣食物的小吃店,如果其中滷肉飯做不好,就代表其他品項也不可能好吃。地域...

這一味食材北方少見,被美食達人們深愛,香濃無比調味特別棒,見到就不能錯過(組圖)
2023-01-01

不知道大家都吃過滷肉飯沒?滷肉飯的靈魂在於紅蔥頭酥的加入,少了紅蔥頭酥的滷肉飯必定是寡味的。紅蔥頭酥是由紅蔥頭炸制而成,而紅蔥頭北方少見,也許很多人都沒有聽說過它。紅蔥頭,與洋蔥不同,與紫皮洋蔥當然也就不同。以前我做滷肉飯時,由於買不到紅蔥頭,總是用紫皮洋蔥代替,這也成了心中的憾...

台灣滷肉飯勾芡的技巧其實很簡單(組圖)
2021-02-03

大家應該都吃過滷肉飯吧,滷肉飯中非常出名也是很正宗的一種,就是台灣滷肉飯了。台灣滷肉飯的湯汁非常的濃稠,看起來就很誘人,所以有很多愛吃的小夥伴兒也想自己在家裏製作好吃美味的台灣滷肉飯,但是你們可能還不太清楚台灣滷肉飯勾芡的技巧,今天我們就來給大家詳細的介紹...

教你做一道超好吃的「滷肉飯」肥而不膩「濃香四溢」天天吃都不厭倦(組圖)
2020-06-10

好吃易做的滷肉飯,鮮香濃郁,肥而不膩、濃香四溢、家人好愛吃,做法分享給大家!米飯蒸的不軟不硬,軟硬適中,五花肉滷的鹹甜入味、肥而不膩、濃香四溢,米飯裝入碗中,燙幾棵小青菜,澆上幾勺滷肉和湯汁,拌勻後,每一粒米都吸透了黑紅的湯汁,送入口中,細品輕嘗,不止驚喜...

教你做超好吃的滷肉飯!肥而不膩濃香四溢 天天都想吃(圖集)
2020-02-12

滷肉飯要好吃,離不開紅蔥頭,用紅蔥頭炸的紅蔥酥,是滷肉飯的靈魂所在。為了寫這個滷肉飯的食譜,我前天專門寫了紅蔥頭酥,大家可以翻看一下。如果沒有紅蔥頭,那就用紫皮洋蔥代替哦!【滷肉飯】材料:五花肉800克(可增減,但不能用豬鉸肉)、雞蛋5枚(可以增減)、蔥姜...