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不用再燒開水！番茄快速去皮，實用 3 招輕鬆搞定！(組圖)
2024-04-12

番茄是提供料理鮮味、色澤非常好的食材。備料過程中，有時會幫番茄去皮，追求口感完美，一般人通常會用汆燙→冷卻的方法幫番茄去皮，但燒一鍋開水總是挺麻煩的？食譜自由配整理了3個更省力的方法，讓去皮更輕鬆！番茄要不要去皮？不去皮的原因番茄如果是用於生食，例如沙拉、漢堡、三明治，...

日本食品大廠：冷凍後可縮短烹飪時間 洋蔥的冷藏與冷凍保存方法！(組圖)
2024-04-06

洋蔥是水分含量很高的根莖類蔬菜之一，因此放久了也更容易發霉、爛掉。為了讓洋蔥可以保存更久，日本冷凍食品大廠ニチレイ協同專業蔬菜師根本草苗女士，在官網分享了洋蔥的冷藏與冷凍保存方法，經過冷凍的洋蔥，在料理時還可以大大縮短烹飪時間。Photo：photoAC洋蔥的冷藏保存方法蔬菜師表...

香菜保存切記別直接放冰箱，教你1個好辦法，放一年照樣新鮮(組圖)
2024-03-03

香菜是烹飪中非常重要的香辛料，因有一種獨特的香氣，所以才叫香菜，土話也叫芫荽，大家當地都叫它什麼名字呢？香菜的價格一直都比較貴，只是我們買的少感覺不出它的貴，步入冬天后，價格更是越來越高，幾根大香菜基本都要5-6元了，如果遇上下雪天氣，要10多元了。這時我的小妙招就派上用場了，趁...

一文秒懂，教你如何辨別蝦的新鮮度！(組圖)
2024-02-03

蝦，營養價值豐富，是我們日常飲食中不可或缺的一道美食。可在購買蝦時，你會辨別它的新鮮程度嗎？接下來，就跟着盛記來學習下吧~一、如何辨別蝦的新鮮度？二、如何辨別冷凍蝦的新鮮程度？凍蝦分為兩種，一種是紅蝦，一種是青蝦。看顏色紅蝦：看蝦頭顏色，蝦頭非常亮是好的蝦，發黑就是不新鮮的蝦。青...

要讓花生保存脆度及新鮮度，就用這一招！！(組圖)
2024-01-26

要讓花生保存脆度及新鮮度，要用哪一招呢？就用這一招：冷凍！未食用完的生或熟花生粒，為保存其新鮮度，將花生粒放入食用夾鏈袋並密封，放入冷凍庫，不僅香味依舊，還增加了脆度唷！營養豐富的花生，相關製品亦受大眾的喜愛，如：花生醬、花生糖、花生油、花生酥等等，甚至過年零嘴也少不了花生的蹤跡...

生米到底要如何儲存？先冷凍再冷藏是正解(組圖)
2024-01-21

打開米缸，發現長了米蟲，丟了覺得浪費、不丟吃起來又膽戰心驚。網絡上許多「預防米蟲」的方法，包括儲放時放入辛香料包，或者冷凍、冷藏，究竟該如何儲藏米呢？就像電視廣告台詞：花生是「電腦選的」，為了讓挑嘴的台灣人吃到優質米飯，現在消費者所吃的米也是「電腦選的」，台灣大學食品科技研究所所...

切開的南瓜該如何保存？教你一招，放半年照樣新鮮，方法真管用！(組圖)
2024-01-20

南瓜，以其營養豐富、價格親民而備受喜愛。不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素A、C、E和或蘿蔔素，還富含鈣等礦物質以及甘露醇、瓜氨素等營養成分。對於提高機體免疫力、保護視力和皮膚，都有着顯著的好處。更妙的是，秋天的南瓜水分相對較少、甜度較高，尤其適合保存，讓你在整個季節都能享...

曬乾的臘肉，別直接放冰箱！教你一招，1年不長毛不變味，還更香(組圖)
2024-01-16

已經進入臘月里了，大家的年貨準備好了嗎？在南方，臘肉是家家戶戶必備的年貨，我家三口人，每年只醃10斤臘肉就夠吃了。而我家鄰居的陽台上掛了50斤臘肉，飄着濃濃的臘香味，這得多喜歡吃呀。臘肉經過風乾，水分很少，保質期一般比較長，掛在陰涼通風處保存，放一兩年都沒問題。可是隨着開春後溫度...