錫紙正確用法你知道嗎?10招妙用變身廚房法寶!錫紙有光面及啞面之分目的何在?如何分正反面?哪一面該接觸食物?在烹調及廚房中使用錫紙的10個訣竅,有趣實用,不妨參考。錫紙,其實是鋁箔(Aluminum Foil),由鋁及其他金屬製成經輾壓機壓成的合金薄片,它幾乎是廚房及BBQ時的必...
無論去燒烤,還是在家用烤箱,都會經常用到錫紙,就是用來包裹食物燒烤、蒸煮、烘焙,用錫紙可以做出很多美食,例如烤魚、烤排骨、烤茄子、金針菇和各種海鮮等等。錫紙只有薄薄的一層,厚度通常不超過0.2mm,導熱、耐高溫性卻很強,用它來包裹食物,不僅受熱快,防止烤焦,受熱均勻且容易鎖住湯汁...