燒豬骨菜乾粥 去火養顏消暑解熱

阿波羅新聞網 2008-06-23 訊】

  粥不僅是食品中的上品,對於保養肌膚,滋養美顏,改善睡眠更有神奇功效,而且利於安心理氣,消暑解熱,烏髮補腎,實為藥物中的最美味的溫補品。從食用、藥用到而今的養生之道,粥從一種歷史悠久的飲食文化發展成為一種流行時尚。
 
  廣東出名的粥有皮蛋粥,艇仔粥,及弟粥等等之類。由於廣東的氣候潮濕比較容易上火,所以有下火的燒豬骨菜乾粥了。這個粥用來去火是不錯的。

  材料:燒豬骨一斤,菜乾二兩,姜一片,陳皮一片。
 
  做法:

  1、 米洗浄用水泡兩個小時,然後用一點油和鹽腌半小時(就像鹽肉一樣)。

  2、 菜乾用水浸發,切碎。

  3、 燒豬骨切小件。

  4、 煲粥的水是有一定的數量的,一般是所有材料的兩倍。慢火熬成稀粥水。

  功效:白菜乾潤肺燥,清肺熱。陳皮開胃,去火,化啖,止咳。
 
  其實最正宗的做法不是這樣簡單。煲的時候是分開煲的,米腌好,加一片姜、陳皮熬成粥水。燒豬骨菜乾煲成湯水。然後粥水和湯水勻成一鍋粥,這就是最正宗的廣東粥水。

阿波羅網責任編輯:李冬琪         來源:blog.stnn.cc
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