粥不僅是食品中的上品，對於保養肌膚，滋養美顏，改善睡眠更有神奇功效，而且利於安心理氣，消暑解熱，烏髮補腎，實為藥物中的最美味的溫補品。從食用、藥用到而今的養生之道，粥從一種歷史悠久的飲食文化發展成為一種流行時尚。
廣東出名的粥有皮蛋粥，艇仔粥，及弟粥等等之類。由於廣東的氣候潮濕比較容易上火，所以有下火的燒豬骨菜乾粥了。這個粥用來去火是不錯的。
材料：燒豬骨一斤，菜乾二兩，姜一片，陳皮一片。
做法：
1、 米洗浄用水泡兩個小時，然後用一點油和鹽醃半小時（就像鹽肉一樣）。
2、 菜乾用水浸發，切碎。
3、 燒豬骨切小件。
4、 煲粥的水是有一定的數量的，一般是所有材料的兩倍。慢火熬成稀粥水。
功效：白菜干潤肺燥，清肺熱。陳皮開胃，去火，化啖，止咳。
其實最正宗的做法不是這樣簡單。煲的時候是分開煲的，米醃好，加一片姜、陳皮熬成粥水。燒豬骨菜乾煲成湯水。然後粥水和湯水勻成一鍋粥，這就是最正宗的廣東粥水。
