據統計，曾經有調查機構研究，中國人一年喝掉300億斤白酒、393.6億升啤酒，相當於人均56瓶啤酒。幾乎人人都喝的啤酒你了解多少？原來啤酒的度數不是酒精度！啤酒度數一般多少？啤酒有哪些分類？啤酒飲用八不宜？啤酒的其他五大妙用？
一、啤酒的定義
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀製而成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。
二、啤酒的分類
1.按照釀造工藝分類
（1）純生啤酒。採用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。
（2）鮮啤酒。啤酒包裝後，不經巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期7天左右。
（3）熟啤酒。經過巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用於外地銷售，優級啤酒保質期為120天。
（4）渾濁啤酒。在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質，濁度大於等於2.0EBC的啤酒。除特徵性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。
（5）干啤酒。該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味乾爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。
（6）冰啤酒。將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁的問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
（7）暖啤酒.屬於啤酒的後調味。後酵中加入薑汁或枸杞，有預防感冒和胃寒的作用。
（8）全麥芽啤酒。釀造中遵循德國的純釀法，原料全部採用麥芽，不添加任何輔料。生產出的啤酒成本較高，麥芽香味突出。
（9）頭道麥汁啤酒。即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁。具有口味醇爽、後味乾淨的特點。
（10）低（無）醇啤酒.基於消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。美國規定酒精含量少於2.5%（V/V）的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少於0.5（V/V）的啤酒為無醇啤酒。他們的生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最後經過脫醇的方法，將酒精分離。脫醇的方法較多，常用的為蒸餾方法脫醇。
（11）小麥啤酒。添加小麥芽生產的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
（12）果味啤酒。發酵過程中加入果汁提取物，酒精度低。既有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適於婦女、老年人飲用。
（13）菠蘿啤酒——後酵中加入菠蘿提取物，適於婦女、老年人飲用。
（14）沙棘啤酒——啤酒中加入沙棘果汁，啤酒中有酸甜感，富含多種維生素、氨基酸。酒液清亮，泡沫潔白細膩，屬於天然果汁飲料型啤酒。
（15）果蔬汁型啤酒。添加一定量的果蔬汁，具有其特徵性理化指標和風味，並保持啤酒的基本口味。除特徵性外，其他要求應符合相應啤酒的規定。
（16）果蔬味型啤酒。在保持啤酒基本口味的基礎上，添加少量食用香精，具有相應的果蔬風味。除特徵性外，其他應符合相應啤酒的規定。
2.按照色澤分類
（1）淡色啤酒。色度在5～14EBC之間。淡色啤酒為啤酒類中產量最大的一種。淡色啤酒又可分為以下三種：
①淡黃色啤酒。此種啤酒大多採用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。
②金黃色啤酒。此種啤酒所採用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標註Gold一詞，以便消費者辨認。口味醇和，酒花香味突出。
③棕黃色啤酒。此類酒採用溶解度高的麥芽、烘焙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較為粗重、濃稠。
（2）濃色啤酒。色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14～40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。
（3）黑色啤酒。麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀製成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。
（4）白色啤酒。以小麥芽生產為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，適合於各種場合飲用。
（5）綠色啤酒。啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色。國內已有生產。
3.按照發酵方式分類
（1）上面發酵啤酒。採用上面酵母。發酵過程中，酵母隨CO2浮到發酵面上，發酵溫度15～20℃。啤酒的香味突出。
（2）下面發酵啤酒。採用下面酵母。發酵完畢，酵母凝聚沉澱到發酵容器底部，發酵溫度5～10℃。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家採用下面發酵啤酒。
4.按照原麥汁濃度分類
（1）低濃度啤酒（Small Beer)。是指原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間，酒精含量0.8%—2.5%之間的啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。
（2）中濃度啤酒（light Beer)。是指原麥汁濃度在11%-l4%之間，酒精含量3.2%-4.2%之間的啤酒。這類啤酒產量最大，最受消費者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。
（3）高濃度啤酒（Strong Beer)。是指原麥汁濃度在14%——20%之間，酒精含量4.2%——5.5%，少數酒精含量高達7.5%，這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性強，適宜貯存或遠銷。
三、啤酒度數一般是多少？
由啤酒的分類咱們了解到，啤酒的度數是以麥芽汁的濃度來計算的，一般是7-15度之間。
1.低濃度啤酒。原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間，酒精含量0.8%—2.5%之間的啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。
2.中濃度啤酒。原麥汁濃度在11%-l4%之間，酒精含量3.2%-4.2%之間的啤酒。這類啤酒產量最大，最受消費者歡迎。淡色啤酒多屬於此類型。
3.高濃度啤酒。原麥汁濃度在14%——20%之間，酒精含量4.2%——5.5%，少數酒精含量高達7.5%，這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性強，適宜貯存或遠銷。
四、啤酒飲用八不宜
1.飲用啤酒不宜過量；
2.消化系統患者不宜飲用啤酒；
3.不宜以啤酒送服藥品；
4.不宜同時吃醃熏食品；不宜與烈性酒同飲；
5.大汗之後不宜飲用啤酒；
6.不宜用熱水瓶貯存散裝啤酒；
7.不宜飲用超期久存的啤酒；
8.不宜飲用冷凍啤酒。
五、啤酒的五大妙用
1.喝剩的啤酒可用來澆花。啤酒是以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養成分，喝剩的啤酒可以按照1:3的比例兌水，然後澆花，用這樣的水澆花跟施肥一樣，可以調節土壤的酸鹼度，對喜酸的花卉非常有利，花長得茂盛健壯。
2.用兌好水的啤酒液輕輕地擦洗花卉的葉子也非常好，一則可以擦去灰塵，二則是葉面施肥，例如君子蘭，被擦洗後的葉子非常有光澤，頓增幾分觀賞價值。（擦洗就是拿軟布沾水輕輕擦而不是直接洗）。
3.喝剩的啤酒可用來清除煤氣灶上的污垢。啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒來擦拭，就能迅速去污。如果是難去除的頑垢就先浸泡一下再擦洗。擦拭後啤酒獨特的氣味約10分鐘後就會消失。
4.可用來美容。選用生啤，倒入小容器中（如玻璃杯），用醫用棉紗（藥店可買到，選小號的）浸泡在其中，拿起後敷在臉上，十分鐘左右。可以去除皮膚表面小顆粒，因為啤酒中的蛇麻子有此功效。
5.可用來洗頭。先將頭髮洗淨、擦乾，再將整瓶啤酒的1/8均勻地抹在頭髮上，做一些手部按摩使啤酒滲透頭髮根部。15分鐘後用清水洗淨頭髮，再用木梳或牛角梳梳順頭髮。啤酒中有效的營養成分對防止頭髮乾枯脫落有良好的治療效果，還可以使頭髮光亮。長時間的堅持用啤酒洗頭的話，能使頭髮慢慢地轉黃而且發質會很柔軟色澤自然。