據接近高層消息透露，繼反腐之後，食品安全將成為中央高層全力督辦的重點領域，一場食安「嚴打」戰役正在醞釀中。
落實四個最嚴防區域性食安問題
上周，官媒發佈習近平對食品安全的重要指示稱，當前中國食品安全形勢依然嚴峻，要加快完善統一權威的監管體制和制度，落實「四個最嚴」（最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責）要求，切實保障人民群眾「舌尖上的安全」。國務院總理李克強亦對食品安全作出批示稱，要求嚴把從農田到餐桌的每道防線，對違法違規行為零容忍、出快手、下重拳。
這兩道批示迅速成為1月28日國務院食品安全委員會第3次全會的主題。副總理張高麗在會上強調，要堅決落實「四個最嚴」要求，織就嚴密的「防護網」，守住不發生系統性區域性食品安全風險的底線。
儘管針對食安問題的指示與專題會議此前早已有之，但像這樣兩名最高領導人接連批示，以往罕見。「四個最嚴」的要求，是去年5月29日中央政治局第23次集體學習時習近平提出的。據內部消息透露，半年後的今天如此高調重申，是因食安問題近年問責不力，不少地方食安問題甚至涉及官員腐敗，令高層震怒。這也是今年一號文件專門明確「強化食品安全責任制，把保障農產品品質和食品安全作為衡量黨政領導班子政績的重要考核指標」的背景。
近年，大陸客搶奶粉的形象成為典型的「國際黑」，日前荷蘭發生青年向華人潑奶粉事件，令華人與奶粉的尷尬聯繫再被放大。同樣，澳洲爆出華人高價收購奶粉空罐的新聞，亦引起海外代購者的恐慌。此外，近期大陸還曝光了東北基因改造玉米種子事件，也引發民間怒評。
捆綁官位與食安向領導層施壓
此次出台的一號文件被相關專家稱為「利劍出鞘」，中央高層將「舌尖上的安全」與領導幹部的「官帽」捆在一起，文件一出台，已經有不少地方官員表示「壓力山大」。有專家也表示，具體落實食安監管體制和制度仍需進一步細化，填補相關法律空白。
周二（2日），國家食品藥品監管總局在今年首場記者會上稱，抽檢結果顯示，當前食安整體形勢「穩中趨好」。該局由原來每月公佈改為每周公佈，即每周將抽檢資訊在官網公佈。未來食安領域還將出台連串配套措施，相信這場食安「嚴打」戰役會頗有看頭。