二、冬瓜是一種清熱解暑的大眾蔬菜，產於夏秋暑熱之際，為什麼要叫它「冬瓜」呢？
三、慈姑是多年生的水生草本植物，原產中國，以球莖作蔬菜食用。因為葉如燕尾，又名燕尾草。你知道它為什麼叫「慈姑」嗎？
四、蠶豆起源於亞洲西南和非洲北部，栽培歷史悠久。中國蠶豆相傳為西漢張騫自西域引入。「蠶豆」和「蠶」有什麼關係，是能給蠶吃嗎？
五、韭菜是原產我國的一種蔬菜，早在成書於2500年前的《山海經》中，就有關於韭菜的記載。你知道「韭菜」得名的原因嗎？
六、芥藍富含維生素，作為日常佐餐之用，有相當價值。你知道它為什麼叫「芥藍」嗎？
七、絲瓜的果實呈圓柱狀，有縱向淺槽或條紋，並不是一絲一絲的，為什麼叫它「絲瓜」呢？
八、茭白是我國特有的水生蔬菜。古人稱茭白為「菰」，它的種子叫菰米或雕胡，是「六穀」(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。你知道「菰」為什麼會被稱為「茭白」嗎？
九、猴頭菇因為長得像個猴子頭而得名，那麼草菇是因為長得像草而得名嗎？
十、南瓜名稱很多，又叫金瓜、紅南瓜等。「金」「紅」都是從南瓜的顏色來說的，但它為什麼稱「南瓜」呢？
十一、你知道「菠菜」之所以叫「菠菜」的原因嗎？
十二、塔菜葉子墨綠色，平展如盤，根本就不像寶塔，為什麼會叫「塔菜」呢？
參考答案
一、黃瓜是西漢時從西域引進的蔬菜，最初叫作「胡瓜」。《本草綱目·菜部三》記載：「張騫使西域得種，故名胡瓜。」書中還記載了「胡瓜」改呼「黃瓜」的原因： 「北人避石勒諱，改稱黃瓜，至今因之。」石勒，羯族人，是十六國時期後趙的建立者。羯族曾被稱為「羯胡」。石勒為了提高羯族人的地位。將胡人稱為「國人」，同時禁稱「胡」字，「諱『胡』尤峻，諸胡物皆改名」，「胡瓜」就是那時改為「黃瓜」的。之所以稱作「黃瓜」是因為這種瓜成熟後，渾身由綠變黃。《齊民要術》記載，北魏時，黃瓜要等色黃才採摘，和現代人喜歡碧綠青翠的嫩黃瓜不同。
二、冬瓜名稱的由來有多種說法。有一種說法是，冬瓜老熟之後，皮上長一層厚厚的白霜，酷似冬日白雪落於其上，故取名為「冬瓜」。
三、據《本草綱目》載：「慈姑，一根歲生十二子，如慈姑之乳諸子，故以名之。」
四、關於「蠶豆」的得名，主要有兩說：一說見於《本草綱目》，稱蠶豆「豆莢狀如老蠶」，故名；一說蠶豆成熟時正當春蠶上蔟之時，故名蠶豆。
五、《說文解字》說「韭」是象形字，字形就像長在地上的韭菜；還說：「一種而久者，故謂之韭。」韭菜是多年生草本植物，可以一茬一茬地割。可見「韭」原是從「久」得音的。
六、芥藍，味道像芥菜，顏色像蓼藍，所以叫芥藍。
七、絲瓜嫩果作蔬菜食用，成熟後果實中的纖維硬化，除去果肉，即成為絲網狀的纖維束，「絲瓜」因此得名。
八、中國人很早就發現，菰感染上黑粉菌就不抽穗，莖部膨大，形成紡錘形的肉質莖，味道鮮美。這就是現在食用的茭白。茭白屬禾本科，是多年生水生草本植物，根交錯。《本草綱目·草部八》記載：「江南人呼菰為茭，以其根交結也。」這就是它得名的原因。
九、草菇是一種傘菌，因栽培於稻草堆上而得名。草菇別名很多。因它生長在稻稈上，閩粵一帶，稱為稈菇；由於菌柄基部有一蛋殼形的苞腳，又稱美味苞腳菇；而烘乾時具有特殊濃郁的香味，因此又稱蘭花菇。
十、明朝王象晉的《群芳譜》稱南瓜為「番南瓜」。《本草綱目》說「南瓜種出南番」，故名南瓜。
十一、菠菜原產於亞美尼亞及伊朗一帶，漢朝時從西域波斯(即現今的伊朗)引進中國，故得名「菠菜」，又名「菠薐()菜」。
十二、塔菜，又名塌棵菜，菜植株塌地生長，多層葉密集排列，平展如盤狀，葉墨綠色，是不結球白菜類蔬菜中塌地生長的主要類型，簡稱塌菜。塌字不吉利，塔菜是塌菜的改寫。