端午節吃粽子是傳統習俗。每年自己要包一些粽子，加上親戚朋友送的，至少有幾十個，一頓根本吃不完。估計很多人都是這種情況吧，大家是怎麼保存這些粽子的呢？是不是直接放進冰箱？別再這麼做了。
粽子放進冰箱，確實可以保存一段時間，如果是冷藏保存，可以保存2~5天，時間長了就會壞掉，發酸。
如果是冷凍保存，時間長了會流失水分，吃的時候變得又干又硬。而且冰箱裏凍了很多肉類，帶有一些細菌，可能會污染粽子，讓粽子壞掉。
所以吃不完的粽子，切記不要直接放冰箱。今天教大家一個技巧，這樣保存粽子，放半年都很新鮮，吃起來軟糯又香甜，和剛煮的一樣好吃。
【保存粽子的技巧】
1、準備一個乾淨的盆子，必須是沒有油花的盆子，加入一勺食用鹽，倒入一些涼開水或是純淨水，不能直接用生水，不然粽子很快會壞掉。
2、把食鹽和涼開水攪拌均勻，放入要保存的粽子，浸泡5分鐘，讓粽子吸收鹽水，可以補充一些水分，這樣保存的時候就不會流失太多的水分，保持新鮮軟糯的口感。
3、浸泡5分鐘後，撈出粽子瀝乾，讓多餘的水分揮發掉。雖然水分揮發掉了，但水裏的鹽卻留在了粽子上，食鹽有殺菌的作用，可以防止粽子滋生細菌，就能保存很久不壞。
4、拿一些乾淨的紙巾，紙巾都是經過消毒殺菌的，把它包裹在粽子的表面，可以防止粽子流失水分。也可以把紙巾放入淡鹽水中打濕後擰乾，包在粽子外面。
5、準備一些保鮮膜、保鮮袋，先用保鮮膜把粽子包起來，儘量擠出空氣，讓粽子處於密封狀態，就不容易流失水分和滋生細菌，保存的時間更長，口感也更新鮮。
6、根據每次吃粽子的量，把粽子分組，比如一組4個或6個，用保鮮袋裝好，密封起來，然後放進冰箱冷凍室保存即可。記住是冷凍室，不是冷藏室。如果粽子比較少，能在一周內吃完的話，就可以放在冷藏室。但超過一周的話，粽子就會壞掉。
用這個方法保存的粽子，放半年都很新鮮，拿出來煮了吃，和剛煮的新鮮粽子一樣好吃，完全不像是冷凍的。
再給大家說一種方法，這種方法保存的時間更長，那就是「真空保存」。
買一個抽真空的機器，網上買一個才百十來塊錢，除了可以保存粽子，其它食物也可以用它來真空保存，大大延長了保存時間。
先把粽子放入淡鹽水裏泡分鐘，撈出晾乾水分後分組，用真空袋裝好，再用機器抽乾空氣，真空密封起來，放在陰涼通風處保存即可，溫度不要超過20℃。當然真空包裝好的粽子，也可以放入冰箱裏冷藏或是冷凍。
【技巧總結】
保存粽子時，千萬不要直接把粽子放進冰箱裏，冰箱裏有很多細菌，容易讓粽子壞掉，要記住下面這幾點：
1、粽子先用淡鹽水浸泡，可以補充水分，還能防腐殺菌。
2、粽子包上一層紙巾，可以防止水分流失，保持新鮮的口感，不會又干又硬。
3、粽子要密封或真空包裝，減少與空氣接觸，大大延長保存時間。
4、粽子要低溫保存，冷凍保存要比放在冷藏室保存時間更長。
冷凍保存的粽子，吃的時候不用解凍，直接放進鍋里隔水蒸10分鐘即可，口感軟糯又香甜。剩粽子不建議用水煮，會流失香味，還容易漏米。
