年味兒越來越濃了，對於我們來說，年夜飯是春節中的重頭戲，一家人放下手頭的工作歡聚一堂，準備着豐盛的年夜飯，吃出幸福的味道。為圖個好彩頭，今天我就來推薦一道丸子造型的年夜飯菜品——香芋丸子，以示團團圓圓，增加快樂氣氛，既是主食也是菜，春節宴客必備哦，保證大家都會讚不絕口呢。
這道菜喜慶好看又好吃，做法非常簡單，只需拌一拌蒸一蒸，吃起來也不會覺得過於油膩，口感清香軟糯，特別適合小孩子和老人食用，有豬肉的香嫩、香菇的鮮美，也有芋頭的綿糯，口感層次非常豐富。話不多說，下面分享這道菜的詳細做法，讓我們一起來看看吧！
芋頭丸子
【食材】：香芋適量，蚝油1勺，鹽1小勺，豬肉適量，生抽2勺，干香菇適量，澱粉適量，五香粉少許
【做法】：1、半肥半瘦的豬肉剁成餡，希望節約時間的話可以考慮料理機打碎，然後放入蚝油、五香粉、鹽拌勻醃製20分鐘；
2、香芋清洗乾淨，削皮，然後用刨絲工具刨成細絲。沒有工具的可以自己將芋頭切成薄片，再切細絲。
3、芋頭絲加入肉末，香菇提前浸泡好，切成小粒加入其中，放入生抽，再倒入少量澱粉或木薯粉，因為芋頭本身含澱粉多。
4、將芋頭絲，豬肉，香菇粒等食材放入一個盆里抓勻醃製一會兒，醃過的香芋絲會比較軟，後面搓比較容易成型。
5、將抓勻的芋頭餡用手搓成相等大小的丸子，儘量讓芋絲緊密貼合，裝盤備用，水開後上鍋，隔水大火蒸25分鐘左右即可。
出鍋時撒上蔥花，又香又糯的香芋丸子就蒸好啦，年夜飯把它列入菜單，好吃美味寓意好！
【小提示】：
1、芋頭絲要儘量細，拌勻後醃製一下會變軟好成球。
2、調料可以根據自家口味喜好，自己添加減少調整。
