人們常常會說心肝寶貝，雖然說的是最喜歡的東西或者是人。但是也反應出了肝臟對於人體的重要性，基本和心臟是一樣的。
肝臟是人體內部的排毒器官，每個人每一天都在需要它維持正常的生理功能。
但根據數據統計顯示：全球每年新發的肝癌患者為85.4萬例，中國為46.6萬，佔據全球肝癌總數的55%；每年都有81萬人死於原發性肝癌，中國為42.2萬，這就意味着中國是肝癌患者最多的國家。
肝臟作為人體最大的「解毒」器官，人們每天都需要食物的攝入，以維持人體正常的生理功能，如果飲食不當，很可能加速肝臟病變，嚴重的形成肝癌。以下四種食物不能再碰了，會一點點毀掉肝臟。
一、含防腐劑的食物
市面常見的方便麵、罐頭、香腸等食物都可能添加防腐劑和食用色素，經常食用這些食物，會加重肝臟的負擔，長此以往就會導致肝臟嚴重受損，出現肝癌的幾率大大增加。
二、霉變食物
研究發現，霉變的食物，例如：花生、大豆、大米等食物在霉變後會產生一種致癌物質-黃麴黴素。這種物質對於肝臟有極強的肝毒性，會破壞肝臟細胞，很容易導致肝臟病變、壞死，繼而誘發肝癌的形成，對身體健康造成極大的影響。
三、漂洗食物
在平時購物的時候，很多人都喜歡比較好看又乾淨的食物，其實這些食物大多數已經經過商販的處理。例如：漂洗的銀耳和生薑，它們看起來都是非常的漂亮，其實是經過了漂白粉洗白的。如果被人體攝入，就會對消化道、粘膜有刺激作用，還會對食道，胃部和肝臟都造成傷害。
可以這樣區分姜塊和銀耳是否漂洗過：選生薑的時候不能光看外表，顏色鮮黃表皮光滑的生薑一般都經過漂洗；漂洗的銀耳色澤通常比較白皙，而且不容易煮糯。
四、酒
酒進入人體後，肝臟會將酒精中的乙醇轉化為乙醛，乙醛再次轉化為乙酸，從而排除以外。如果大量飲酒，肝臟不能將全部的乙醛轉化為乙酸，乙醛中的有害物質，就會破壞肝臟的細胞，因此，想要保護好肝臟，就要少飲酒。
想要肝臟健康，出來以上的四種食物不能碰之外，還要做到「一吃、一喝、一戒」，讓肝臟更加健康。
一吃
飲食合理調節：一日三餐都不能少，並且合理安排飲食，不要暴飲暴食，少吃麻辣、油膩、高鹽的食物。可以多吃一些有利於肝臟的食物，比如：西蘭花、枸杞、紅棗、白蘿蔔等。
一喝
多喝水：多喝水加速身體內部毒素的排除，減少肝臟的壓力。還可以在水中加入一些中藥，比如枸杞、玉米須、決明子等。
一戒
戒怒：情緒對於身體健康的影響很大，中醫上認為，人體的心肝脾肺腎，對應着五種情緒：喜怒悲憂恐，肝臟對應的就是怒，怒傷肝就是從這裏得來，經常生悶氣、發火等，會導致肝火旺盛，從而損害肝臟，打破人體的陰陽平衡。所以想要肝臟健康，應該減少生氣。
