春天的飲食
簡便早餐輕斷食
春天的飲食以促進排毒為重點。聖賀德佳把斷食排入日常生活中。她主張，想維持身體健康，不僅要飲食均衡，淨化身心也至關重要。
斷食對促進健康的意義，在於停止進食能給予終日運作不休的臟器有喘息空檔，從疲於消化吸收的勞動中解脫，得以進行解毒工作。人體為了維持生命機能，總是一刻不得閒，我們也不斷在生活中攝入各種造成身體負擔的物質。飲食帶來的農藥、食品添加劑；外用的保養化妝品、洗髮精等，含有許多化學物質；吸入的空氣中，有汽機車和工廠排放的廢氣，還有飄散在空氣里的農藥與化學物質等。而我們攝取的肉類等高蛋白質，需要一天以上的消化處理時間，又造成臟器沉重負擔。
斷食是先人為了常保身心健康而摸索得出的智慧，日本禪寺以蔬食為主的精進料理，也是從斷食修行中誕生的飲食文化。伊斯蘭教有齋戒月（Ramadan）的斷食期，印度的阿育吠陀同樣倡導斷食。
特別要在此強調的是，聖賀德佳絕非鼓吹嚴格禁慾的飲食生活，因為過度節制口腹之慾，會引發身心強烈反彈，不利健康。要衡量自己的接受度，量力而為，才能夠持之以恆。
斷食以後，身體少了分解消化食物的負擔，感官變得敏銳，心情也會感到輕盈舒暢。透過斷食，我們會不自覺將注意力轉向自我的身心，專注於內觀。
聖賀德佳說，「健康的人最好在中午前都不吃東西」。喝一點茶水、果汁等補充水分即可。藉由抑制消化活動，方便身體進行自我修復與解毒。以前的人不懂解剖生理學，無從分析研究人體器官組織的作用，然而斷食卻成為全球各地不約而同的傳統治療手段，實在不可思議。
低溫烹調法（Low Food，基於酵素營養學，主張食材加熱不超過四十八℃的烹飪法）的理論也說，中午以前是身體的「淨化時間」，所以不必勉強吃早餐。等到前一天進食的食物完全消化，腸胃排空以後，消化酵素才能夠再次全面啟動，充分發揮作用。一天二十四小時當中，保有十三至十七小時不吃東西，是人體維持健康的訣竅。當腸內環境良好，肌膚也會光澤亮麗。
早上飲用白開水、本草茶或是果昔，只吃蔬果沙拉，讓身體從清新的朝氣中邁出一天的步伐。筆者個人自從早餐改吃果昔以後，自然減下四公斤體重，恢復到十年前還未生產當媽媽時的小姐身材。
春季的排毒本草茶
複方本草茶藉着多種芳香本草的調配變化，可以幫助我們緩解許多身心的不適症狀。最為人所熟知的就是洋甘菊和胡椒薄荷（Peppermint），它們已經幫助過無數人度過身心的艱難時刻。
洋甘菊用在春天的排毒正合適，它所含的有效成分類黃酮（flavonoid）具有消炎、鎮定功能，也是很好的胃腸藥。在德國，洋甘菊自古就是修道院必備的芳香本草，聖賀德佳也建議在粥裏面添加洋甘菊，用來健胃整腸。
薄荷種類繁多，其中的胡椒薄荷種植容易，而且使用方便，是十分大眾化的居家保健良伴。
花粉過敏：接骨木、異株蕁麻（※材料標示的數字顯示分量比例）
【材料】接骨木（1）異株蕁麻（1）德國洋甘菊（1）胡椒薄荷（1/2）
【作法】茶壺中舀入1大匙芳香本草，沖熱開水，加蓋悶3至5分鐘，即可飲用。
安眠紓壓：德國洋甘菊、胡椒薄荷（※材料標示的數字顯示分量比例）
【材料】德國洋甘菊（3）胡椒薄荷（1）
【作法】茶壺中舀入1大匙芳香本草，沖熱開水，加蓋悶3至5分鐘，即可飲用。
情緒緊繃引發胃痛：德國洋甘菊、胡椒薄荷（※材料標示的數字顯示分量比例）
【材料】德國洋甘菊（1）胡椒薄荷（2）
【作法】茶壺中舀入1大匙芳香本草，沖熱開水，加蓋悶3至5分鐘，即可飲用。
✽噁心、過敏性腸炎，可單用胡椒薄荷泡茶喝。
本文摘自《自然療法創始‧本草療法之母聖賀德佳香草療法》／森Wenzel明華（自然療法家）／新自然主義
