炸花生米時，不能直接炸！多加1步，花生吱吱脆，放一個月不回潮
我作為一個重慶人，經常都喜歡和朋友一起喝啤酒，但是喝啤酒怎麼能少得了下酒菜呢？
在我心中下酒菜有很多，如各種麻辣小吃、毛豆，但我認為最經典的下酒菜還得屬油炸花生，以前我經常炸花生會出現各種問題，例如:花生不脆、花生容易炸糊、花生還容易回潮，直到後來我到我一個廚師叔叔家，吃了他炸的花生，各種滿意。我向他詢問了他炸花生的方法，我才慌然大悟，用了他的方法，只是僅僅比我多加一步，花生吱吱脆，而還放空氣中一個月都不回潮，簡直是太爽了，接下來我把正確的方法分享給大家，希望大家以後炸花生也吱吱脆：
食材準備：
花生米500g、高度白酒5ML、食鹽4克、食用油、自來水適量。
製作方法：
第一步，先將花生米放自來水中浸泡5分鐘左右，將花生米表皮泡脹，將花生米撈出清淨晾乾水份備用。
第二步，將晾乾的花生米放入鍋中，開小火炒干水份，然後倒入適量食用油，繼續中火炒2分鐘。注意在炒的過程中，要不斷翻炒花生。
第三步，當一聞到花生米香味後，改小火繼續不斷翻炒花生米2分鐘，翻動花生米時，聽到花生米發出很脆的聲音之時，就證明花生炸好了，我們立馬將花生米撈出鍋。否則會把花生米炸糊。
第四步，花生米起鍋後，立馬將白酒淋到花生米上拌勻，等花生米冷卻後，把食鹽放入花生米中拌勻，就可以食用了！
注意事項：
1、我們多加了一步是將花生米放入水中浸泡了幾分鐘，注意時間一定要能泡久了，適量就好。
2、炸花生米時，一定要冷油下鍋，如果熱油下鍋的話，容易將花生米炸糊，還有可能將花生米外表的殼炸掉，影響口感和美觀。
3、花生米炸好後，立馬要倒入白酒，酒精遇熱會吸收掉花生中的水份，更利於花生的存放。
這就是花生米的製作全過程，大家可以照着我這個製作方法試一下，只要按這些步驟走，相信大家炸出來的花生米更好吃。另外，花生米雖說好吃，大家一定要注意控制喲，不要吃太多了，要適度飲用。
