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老祖宗的長壽秘訣:7種長壽食物

在中國上千年的飲食傳統中,老祖宗們留下了一些本土食物,它們雖然看似不起眼,卻有助健康長壽。

在中國上千年的飲食傳統中,老祖宗們留下了一些本土食物,它們雖然看似不起眼,卻有助健康長壽。

一、粥——護胃養生,元氣補充站

舉凡胃口不好、身體虛弱,各式各樣的粥,便如同救星一樣,負責幫人補充元氣能量。

事實上,粥的熬煮過程中,已將食物的有效成份釋放溶解在湯水中,因此很容易被消化吸收,適合老人家或體質虛弱的人。

而且粥的食療千變萬化,蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢…,在滾燙粥里撒上青蔥,讓自己發汗,揮別感冒,是營養師趙強的預防感冒方。

此外,粥還可以協助藥物達到更好的療效。譬如杏仁、茯苓和松子等,必須與粥一起食用,才能讓藥效持續,達到更好的清腸效果,中醫師吳明珠提到。

怎麼吃最健康:熱粥最好,配合肉湯菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好,可以讓食物營養精華一次被吸收。

二、大蒜——韓國菜必備,消炎殺菌全靠它

小小的大蒜,在沒有抗生素的年代裏,扮演着重要的救命角色。

現代科學證明,大蒜中的蒜素可以消炎殺菌。以往行軍時必備鹽跟大蒜。鹽用來補充礦物質,大蒜則專事殺菌和預防疾病,凡在野外飲用水之前,先嚼片大蒜殺菌。近年來,大蒜也被發現可以降低膽固醇。

怎麼吃最健康:避免空腹食用大蒜。可以利用煮、炒或做泡菜,減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、麵食一塊吃,較不容易傷胃。

三、白菜——四季可見的超級食物

以中醫學來說,白菜可以退燒解熱、止咳化痰,深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病,高燒口乾痰多,她便揚棄膏粱厚味,改以單純的熬白菜為主食。

以現代科學分析,白菜的營養價值高,變化性多,又很容易吃到。首先,白菜屬於十字花科類,擁有豐富的抗氧化族類,是最熱門的抗癌明星。

白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素,跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。

冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C,可以補足冬天蔬果攝取的不足,中醫藥理偏寒性的白菜,也可以平衡體內的燥熱之火。

怎麼吃最健康:吃火鍋時,別忘了儘可能多加點白菜,消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。

四、蕪菁——消除脹氣,保護眼睛

蔓菁是蕪菁的別名,又稱做大頭菜。蕪菁做粥可以滋補元氣,讓身體放鬆;做醬菜則可減輕孕吐不適。以中藥學來說,蕪菁有清除濕熱、利尿及消除脹氣效果。

耐寒的蕪菁也具有非常強韌的抗氧化能力。近來在美國農業公布,食物含葉黃素及玉米黃素量(對眼睛好的營養素),蕪菁葉名列前茅,緊追在菠菜和甘藍之後,比紅蘿蔔要多出12倍之多。

怎麼吃最健康:最好連葉子一起吃,腌漬、煮湯都是不錯的做法。

五、松子——清腸滋潤,保持水嫩好肌膚

以中藥學來說,核果類是食物種子,彙集儲藏了植物的營養精華,因此有滋補作用。松子豐富的油脂成份,不但可以幫助排便,還可以滋潤皮膚,皮膚乾燥、用腦過度的人很適合吃點松子,吳明珠建議。

而且,松子屬於優質的油脂來源,含多元不飽和脂肪酸及必須脂肪酸,可以緩和發炎反應,減低氣喘的發作。

選擇沒有加工過的松子,一次抓一點點當零食吃,可以保護心臟血管。

怎麼吃最健康:松子熱量較高,平時撒點在飯上菜上,一點點少少吃就好。

六、海帶芽——蘊藏海洋豐富營養素

以營養分析來說,熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶芽,是很適合現代人的美容健康食品。

海帶芽富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,協助排便順暢。

一方面海帶芽吸收許多海洋的微量元素,正好可以提供身體組織的修復及建造。

怎麼吃最健康:海帶芽與醋很對味,醋可讓海帶芽軟化,可以試試用醋涼拌海帶芽或是韓式海帶涼湯。加上冰塊的海帶涼湯,可以凸顯醋的酸味,口感更清爽。

七、蕎麥降壓助眠,保護心臟血管

蕎麥含有強力抗氧化物維生素P,可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結,是很好的護心食物。「降血壓和助眠的效果很好,」楊榮季歸結臨床經驗說。

此外,蕎麥是很好的大腸清道夫,纖維含量是一般白米的6倍,民間也有「凈腸草」之稱。

怎麼吃最健康:可以選擇蕎麥麵,涼拌、煮湯皆可。將蕎麥加在米飯里一起煮或是熬粥,也是很流行的吃法。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:搜狐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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