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煮粥時 萬萬不可直接下米煮 教你幾個小技巧 保證香甜可口還有米油!

喝粥是中國傳統的養生方法之一,更是一個簡單有效的健康飲食方法,而且早上喝粥更是有着諸多好處。

那麼想要把粥熬的又香又粘稠可不容易,要知道粥熬好後,上面浮着一層細膩、黏稠、形如膏油的物質,很多人對它不以為然,其實,它具有很強的滋補作用,可以和參湯媲美,下面就教大家兩招。

食材:大米60g、清水100g、食用油

做法:

1.首先把大米淘洗淨,淘米的時候不要使勁揉搓大米,這樣會使大米里的營養流失,淘洗淨之後放適量清水浸泡半小時,讓米粒充分吸收水分。

2.接下再把泡好的大米瀝乾水分,在大米里加入一小勺食用油,放油的目的可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水,更容易使米粒煮開花,煮好的粥也會更棉滑好喝,所以這個步驟一定要記得加上。

3.鍋中燒開水,加入拌好油的米粒。繼續保持中大火的狀態,用勺子不斷的順時針攪拌。

鍋里水已經變成米漿的顏色,同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候,就差不多了。這個時候觀察米粒的狀態,比下鍋的時候要大一圈啦。

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責任編輯: 寧成月  來源:YouTube 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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