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日本小學生「營養午餐短短45分鐘」震撼全球!全程曝光「滿滿教育意義」!

一說到學校的營養午餐,或許其他國家只把它當成普通伙食看待,但日本人認為營養午餐也是教育的一環,不只要讓學生吃得好吃又健康,還必須讓孩子們在日常生活中培養品德和責任感。

一位住在紐約的日本媽媽日前到孩子的學校去參觀,就被美國學校的午餐時間給嚇呆,眼前杯盤狼藉的餐桌,不只桌上還有沒吃完的食物,地上也有一堆垃圾,讓她簡直無法忍受。直到回到日本後,她便拍攝了一部名為《日本的學校午餐》紀錄片,果然一曝光就造成話題。

日本人注重品德教育是出了名的,在日本,營養午餐是基本福利,政府更將營養午餐當成學校教育中重要的一環。日本小學生的午餐時間是45分鐘,在這45分鐘內,絕對不是只有吃飯這麼簡單,校長就表示,“這是午餐時間,也是學習時間,和數學課、英文課是一樣的。”

導演跟着一位叫做Yui的小五學生,來到日本崎玉縣一所小學,事前採訪中,可以看到Yui攜帶便當盒,盒子里沒有食物,卻裝着餐墊、環保筷、牙刷、手帕等物品。

學生們在上課時,廚師們就在中心廚房做料理,由於日本學校食堂的衛生標準很高,裡頭的廚師必須全副武裝,圍裙、帽子、口罩、手套一應俱全。這所小學總共有682名學生,以及其他教職人員,5位廚師必須在3個小時內做出720份營養午餐,雖然時間很緊迫,卻絲毫不馬虎。

廚師會從附近農場、市場,甚至學校自己的菜園採收或購買食材,而這頓午餐中的馬鈴薯,就是學生們親手種的。學校有自己的小農田,學生可以親自下田耕種,藉此體會到食物的珍貴。

上午課程結束後,負責值班的同學會換上白色工作服,戴好口罩和帽子,洗好手後再用酒精消毒,在老師的帶領下來到廚房。

小朋友們會向廚師們鞠躬,感謝他們辛苦準備午餐,讓大家能有一頓豐盛的料理可以吃,接着便將裝着食物的餐桶抬回班上。

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全班同學將餐具和餐墊擺好後,會排隊一一向打菜的同學領餐,並感謝他們的服務,等全部人領完餐後,值班同學會統計還剩下多少食物,然後再分配給其他人,確保不會有食物剩下來。

用餐期間,老師會解說日本的飲食文化,營養午餐的食物種類,還有食材來源,像是馬鈴薯就是高年級學生在3月種的,到了7月就可以採收,到了明年,就能換低年級負責耕種。

用完餐後,學生們便開始刷牙,接着清洗餐具,把牛奶盒拆開然後疊在一起,讓值日生把牛奶盒清洗乾淨再晒乾,第二天送到學校的回收站放好。

值日生還得負責將餐盤整理好,送回中心廚房。

其他同學則開始利用20分鐘的時間打掃環境,包含教室、走廊、廁所等。

日本的營養午餐不僅兼顧學生們的健康,還灌輸小朋友愛惜食物、認識食材、環保衛生和服務感恩的觀念。

在日本,家長每個月只需要繳納約台幣1000元的材料費,其他費用全由政府吸收,貧困地區甚至連材料費都不用繳。根據日本法律規定,學校只要滿600人,就必須聘請營養師,餐餐幫學生計算營養和熱量,定期還會跟學生共度午餐,為他們講解營養成分。

日本的營養午餐不僅兼顧營養,食物也會排除過敏原,每天的午餐都要留樣品保存,每隔一段時間,第三方衛生評估機構就會進行徹底的檢查,平時也會進行抽查,就是要保障師生們的健康。

阿波羅網責任編輯:王和 來源: LOOKER 新鮮事 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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