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紅薯雖好也不是人人適合吃 專家教你正確吃紅薯

在食用紅薯時,有些人存有疑惑:紅薯的口感如此甜,糖尿病病人是否可以食用?在食用紅薯的方式上,烤紅薯的香味往往最為誘人,但其是否還能保留營養價值?帶着紅薯的這些疑問,

特殊人群食用紅薯應注意什麼?

1、消化不良、有胃病的人不建議吃

紅薯不僅香甜可口、廉價易得,而且是富含營養的保健食品,然而有消化不良、胃病的人卻“無福消受”。中醫認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

薯糖分高,在胃內會變酸,腸胃不好的人會覺得反酸,胃脹。纖維素及澱粉類成分沒有消化吸收的部分在腸道經過細菌發酵,會產氣,因此進食過多紅薯會有腹脹,放屁等情況。

2、孕婦、嬰幼兒食用紅薯要掌握好量

“孕婦可以吃紅薯,不過要控制好量,再好的食物也是需要身體能承受的量,一般每天控制在200克之內,以食用後不會發生胃脹不適為準。”

“滿一歲的嬰幼兒也是可以適當吃紅薯的,早期的時候用紅薯煮粥,少量地添加輔食,隨着腸胃的適應之後再逐漸增加。”

3、白薯更適合糖尿病病人吃

紅薯雖好,可糖尿病病人在食用時總會擔心,紅薯會不會太甜了?紅薯中含有的糖分雖多,但是與同等質量的米飯相比,其葡萄糖的含量還是相對少很多,糖尿病病人可以適當吃一些,還可以選擇食用糖分少、纖維素含量多的白薯。

烤着吃、煮着吃都可以但這2種情況下不能吃

紅薯的吃法有很多種,蒸、煮、烤、焗,而烤紅薯絕對是眾多做法中的出色代表。但是烤紅薯還是健康的食物嗎?

“在還沒吃到烤紅薯前,人體就已經分泌足夠多的消化液了;其次,燒烤主要是對肉類等蛋白質成分有致癌作用,紅薯中含有的纖維素烤後變活性炭,可以清除腸道的毒素;再者,紅薯烤焦的是外表皮,我們吃的是裏面的果肉。所以吃烤紅薯並不會對身體產生壞的影響。”

紅薯在食用時,不要一味地追求口感,還是要注意結合自身的情況來烹飪。“煮紅薯糖水可以加點生薑,幫助溫胃行氣;減肥人士避免能量過剩,就不要再加糖或芝士,而且吃紅薯的時間,最好選擇在中午。”

除此之外,這2種情況下的紅薯不能食用:

1、生的、沒煮熟的紅薯不建議吃

紅薯中含的纖維素成分在煮熟的情況下才會分解,如果紅薯未熟透,人體難以消化纖維素,更不能起到刺激腸道蠕動的作用,反而導致肚子發脹,得不償失。

2、發芽、有黑斑的紅薯不能吃

紅薯發芽不會像馬鈴薯一樣產生有毒物質,但是發芽後已經消耗了許多營養物質,這時候的紅薯營養價值欠缺,不值得食用了。而如果紅薯出現黑斑,無論是否煮熟,都不能再食用了,因其已經產生有害的毒性物質。

胃、腸、肝、膽等消化系統的中醫、中西醫結合診治預防保健、養生調理。擅長,胃潰瘍,胃食管反流性疾病,肝硬化,缺血性腸炎,功能性胃腸病。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:家庭醫生在線 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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