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日專家:致癌物BHA 為何還藏在加工食品里

棕櫚油被大量用於加工食品的製造,且不被明確標註,一般用“植物性油脂”代稱,因此人們毫不知情地每天攝入高熱量的棕櫚油,得肥胖症、高血脂的風險很大,不僅如此,為了棕櫚油能夠長期保存,不被氧化,它成了唯一可以被加入BHA這種強力抗氧化劑的食用油。只要你長期吃各種現成的雪糕、巧克力、餅乾、蛋糕、麵包、奶製品等加工食物和飲料,就容易攝入這種致癌物質。

BHA,原為汽油用的防氧化劑

日本腦科醫學博士山嶋哲盛明確指出,BHA係Butylated hroxyanisole這種人工合成化學物的簡稱,中文譯作“丁基羥基茴香醚”,主要作為強力的抗氧化劑被使用於加工食品,以防食物變質腐敗。它係個咩東西呢?山嶋用“劇藥”這兩個字來定義它的毒性。意思係“毒性巨大的藥物”。

人們雖然在日常生活中難以見到BHA,但係並非毫無接觸,只要你因為蟲牙看過牙科,就會記得被削掉壞牙部分後,填入牙穴中用以消毒和麻痹骨髓神經的那種強烈的藥味。就係那種藥物。日本的正露丸中也含有該藥物,那種獨特的葯臭大家應該不會陌生。

山嶋講,人們發現BHA的致癌性後,日本便禁止食品中加入這種抗氧化的添加物。但係唯有一個例外,就係棕櫚油可以加入,然而棕櫚油被普遍用於加工食品的製造,這樣一來,就等於加工食品中自然含有這種物質。

本來,這種物質,係為防止汽車的汽油變質而開發合成的。1954年被指定為食品添加物,目的就係防止食物氧化,曾廣泛運用於黃油、人造黃油、維他命油等加工食品和營養劑。後來通過老鼠的實驗,發現其致癌性,於是日本厚生省於昭和57年8月,在136號的告示中對它的使用進行了限制,表示“只能用於棕櫚原料油、棕櫚核(棕櫚果仁)原料油”。然而,只要人們依賴加工食品來生活,而加工食品又依賴廉價的棕櫚油來支撐,就自然混入了這種添加劑。

而在其它很多國家,BHA雖然爭議不斷,但依然可以合法使用在食品里。

動物食品普遍使用BHA,癌死現象嚴重

山嶋講,動物加工食品普遍被用來餵養寵物,這些食品的規制不嚴,為長期保鮮、防腐,廣泛加入BHA。老鼠實驗證實,食用BHA後罹患胃癌與大腸癌的概率很高。

但係人體無法直接做實驗,邊個也拿不出有力數據講吃了這些食物,保證就會得癌。但係睇吓現代的三、四十歲的人群,罹患癌症的人屢見不鮮。如果回顧自己的飲食方式和習慣,邊個敢不對這些所謂幾個月或者幾年吃落去,暫時看不出問題的、每次分量看似不多的添加物,就能講係安全無害的呢?邊個也不敢下斷言。

而且山嶋還指出一個奇妙的現象,近年,狗食的普及非常迅猛,愛犬家們發現,進口的狗食餵養的狗,很多都早死,或者即使沒有早死,死因多為癌症。翻看這些狗食的成分表,一般都註明,放入了BHA添加物。除了癌症,常食用這些狗食的小型犬,不少都出現了停留精巢症。這樣一來,網絡上對這個問題的討論就變得非常突出,啲狗食便隱藏了這種成分,不再標註了。

美國的國立衛生研究院在第14版致癌物報告中,將BHA定為合理推測的人類致癌物。

BHA對孩子的影響

山嶋提醒大家,不僅油中加入這種BHA添加物(因為它係脂溶性抗氧化劑,容易在油脂中溶化),啲綜合維他命營養劑、脂溶性維他命劑,同樣加入了這種物質。如果孕婦長期服用它,容易造成孩子的注意力難以集中的多動症,停留精巢(主要發生於新生兒,睾丸里沒有精巢存在的現象。將來容易出現生殖方面的病症)的藥害問題也多有發生。

為何不全面禁止使用BHA?

山嶋指出,面對着龐大的加工食品產業,面對着已經成為現代普遍依賴的生活習慣,一刀切地把這種棕櫚食用油禁止使用,那麼人們就會難以適應。還有的國家普遍將這些添加劑加入動物食品中,國際間的貿易往來,使得這些問題也變得很複雜,日本大量輸入這些食品,依賴這些進口食品,至少動物的食品都普遍帶有這些添加劑,如何禁止得了呢?

如果全面禁止,用咩來代替這些廉價的棕櫚油呢?價格的上漲,百姓也難以適應,諸多問題都無法解決。

如此看來我們只能自己注意,盡量自己做飯菜,少吃零食和現成的食物,儘可能不在外邊飲食用餐。雖然不方便,但係健康係無價的。而方便係要付出代價的。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:大紀元 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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