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為咩美國人不用熱水壺燒水

在英美許多國家,水龍頭裡的水係達到了可直接飲用標準的。(圖片來源: pixabay)

在英美許多國家,餐館供應的水一般都係直接從水龍頭接的自來水。水龍頭裡的水係達到了可直接飲用標準的。

而許多華人還係改不了喝熱水的習慣,家中也都會備有各種各樣的電熱水壺。

那麼為咩美國人不用熱水壺呢燒熱水呢?

1.原因一:美國人不愛喝熱水,只喝冷水和咖啡。

在中國,受到華夏先民對於陶土器皿的廣泛使用的影響,喝熱水也成為了日常習慣。

而歐美國家則與我們的飲食習慣大相徑庭,他們的習慣就係喝冷水。

在美劇中,我們也可以看到美國人喝水從來唔係從水壺裡倒,而係直接從水龍頭裡接水喝。

而美國人對咖啡的熱愛一點也不亞於澳洲人,一般人家裡都會買一台咖啡機,一步到位,直接省去了煮熱水這一步。

當然,老美也會遇到需要熱水的情況,那他們會怎麼做呢?

他們會選擇將裝了冷水的杯子放進微波爐加熱,對你沒有聽錯,微波爐!因為美國人覺得用微波爐加熱冷水,不會太燙,溫度正好可以直接入口。

2.原因二:老美好驚錳中毒

美國人不使用電熱水壺的第二個原因係:電熱水壺的材質係高錳鋼。據統計,55.6%的不鏽鋼電熱水壺含有10%左右金屬錳,存在使用高錳鋼的問題。

專家指出,電熱水壺的錳含量越高,錳析出量也會越高。而高錳鋼中的錳析出量多數在0.1mg/L以上。

長期過量攝入錳會影響神經系統的功能,產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等癥狀。這就係為咩美國人不敢使用電熱水壺的原因。

專家建議,為防止高錳鋼對人體的危害,購買電熱水壺時,可以選擇304或430等不鏽鋼材質的電熱水壺。

看到這兒,大家係咪想馬上衝去廚房,睇一睇自己家的電熱壺係咩材質的?

其實大可不必如此恐慌,因為美國人對於電熱水壺存在了一定的誤解。

誤解一:電熱水壺析出的錳含量不足以對人體造成傷害

事實上,大家莫要“談錳色變”!對於符合國家安全標準,且通過了國家安全檢查的熱水壺,它在加熱過程中係否會析出錳呢?

答案係:會的。但量非常非常小,攝入如此微量的錳並不會對身體造成損害。

因為,錳本身就係人體必須的一種微量元素。而且,有些比較好的熱水壺,本身材料選用的會係更安全的不鏽鋼,其中根本就不含錳元素。

而且,錳在人體內一部分作為金屬酶的組成部分,一部分作為酶的激活劑起作用,且至少與人體內20種以上的酶有關係。如果缺錳還會對人體造成負面的影響。

若飲食中錳水平低於0.3mg/天,則4個月後人體重會下降,頭髮變紅,皮炎,頭髮指甲生長緩慢,低膽固醇病等。

兒童缺錳會出現瀰漫性骨骼脫礦質化和生長不良,成年人會導致胰島素數量減少,關節疼痛,大腦功能的正常發票揮也需要錳元素,因此缺錳會導致精神分裂症,帕金森以及癲癇。飲食中,如果錳過量會導致人吸收能力下降,不至於中毒。

錳過量一般係由於接觸到超過5mg/立方米的空氣,才會導致錳中毒,引起中樞神經異常。

雖然講電熱水壺的錳析出量不至於導致中毒,但係以下操作會導致本來不至於超標的錳含量一下子飆升:

(1)用電熱壺煮檸檬茶,會導致錳超標。

(2)用不鏽鋼杯子泡綠茶,不鏽鋼由鐵錳鎳鉻等金屬配方元素,易形成微電池而致使錳元素水解溶出。

其實錳唔係一種非常“兇猛”的金屬,微量攝入還會對人體有益,因此只要正確使用電熱水壺,其實係有益無害的。

誤解二:用微波爐燒開水方便又安全

誠然,對於電壓只有120V的美國來講,用微波爐加熱水會比用電熱水壺燒水要有效率得多。

畢竟微波爐的加熱原理係用微波直接震動水分子,讓它們“摩擦生熱”,這比熱傳導要直接得多。

但係,用微波爐燒水容易燒出“過熱水”,導致暴沸,容易燙傷!

過熱水係咩?

簡單來講,液體在正常的沸騰時需要產生啲小氣泡,而在水很純凈、容器很光滑的時候,氣泡很難產生。

加上微波加熱時,水係靜態的,用的往往係純凈水而非自來水,杯壁也比水壺要光滑。

於是,微波爐燒水就更容易發生超過沸點依然沒有沸騰的情況,燒出一杯“過熱水”。

但這還不算完,過熱這個狀態又很不穩定,你拿動杯子時的擾動很可能讓水突然達到了沸騰條件,暴沸就這樣發生了。

比拿起水杯時它突然暴沸更恐怖的,係暴沸發生在你張嘴去喝水的瞬間。

因此,用微波爐加熱水雖然快捷,但並唔係非常安全。如果你就係頭鐵,硬要學老美用微波爐燒水,那就放塊沸石吧。

這樣你不僅要跟人解釋“沒錯我就係要拿微波爐燒水”,還要跟人解釋“沒錯我杯子里就係有塊石頭/碎瓷片”這樣的問題了!

最後,這樣看來,其實用電熱水壺還係挺好、挺安全的嘛。

阿波羅網責任編輯:時方 來源: pixabay )

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