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吃了毒素都排光!它係補腎高手和胃病剋星

茴香能排毒祛濕,吃上一段時間,體內的毒氣就會被排光光。

茴香在各地被廣泛的種植,它的花柄,葉片與種子都具備有相似的味道,因氣味濃郁而被取之食用。其風味來自茴香腦,帶有甜味,主基調為柑橘香,次基調為松香。同樣的酚類化合物也存在於洋茴香和八角,其味道和香氣類似於它們,儘管沒有那麼強烈。

茴香有兩種,大茴香和小茴香,都係香料,大茴香一般指大料中的八角茴香,通常小茴香的果實也係作為烹飪中的調料品被經常用到。

乾燥後的茴香籽其氣味與洋茴香相似,種子新鮮時呈現綠色或棕色,慢慢的會轉變成暗灰色,如果要做烹飪使用,綠色係最好的。葉子的香氣與形狀貌似蒔蘿,嫩葉常被當作裝飾使用,或加入到沙拉,調味醬汁或甜品布甸中,也會被使用在湯品或魚露中以增加其風味。

茴香能排毒祛濕,吃上一段時間,體內的毒氣就會被排光光。其實很多人忽略了小茴香寶貴的一部分,它的根,俗稱茴香根。它係冬天“最厲害”的蔬菜,吃了毒素都排光,很多老中醫都在吃!

一般綠葉蔬菜涼性多,但係茴香卻係屬於溫熱性,茴香可以很好的補腎溫經,滋補陽氣,尤其係怕冷的人更應該多吃茴香,這樣才能夠很好的補腎助陽。只要係四肢寒冷、畏寒、小腹冷痛的人都可以吃茴香。

茴香還可以很好的暖胃養胃以及開胃,可以緩解改善和預防各種胃病,對於嗰啲沒有食慾的人也可以吃茴香以便開胃,而對於消化不良的人可以食用茴香促進消化。

茴香的功效

1、防止骨質疏鬆

2012年發表在《國際分子醫學雜誌》上的一項研究成果表明:食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這係因為茴香能減少破骨細胞的數量,從而對骨骼起到了保護效應。

2、驅寒補陽

茴香性溫,入腎經,可溫補腎的陽氣。體質虛寒,平時比較怕冷的人,最適合多吃茴香。茴香不僅能調虛寒也能調實寒,外感冒的時候,吃茴香可以發散風寒。其實,茴香對於所有的寒證都有保健調理作用。凡係身體局部或係整體有寒冷癥狀的人,比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或係小腹冷痛等,吃茴香對身體有好處。

3、胃病剋星

茴香可以作為一種驅風劑,排出胃腸道中的氣體,從而緩解與消化不良、腹脹、噁心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適癥狀,具有健胃、行氣的功效。總之,胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能開胃,消化不良的人吃茴香能幫助消化,情緒抑鬱的人吃茴香能振奮精神。

4、減輕經期痛

茴香有助於人體肌肉得到放鬆,它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用,從而減輕女性的痛經癥狀。2012年發表在《印度醫學雜誌》上的一項研究成果表明:月經開始時,每天服用4次,每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊,連續服用3天,能減輕經痛。

5、減少肥胖症

食用茴香有助於抑制食慾,因為茴香係膳食纖維的一種良好來源,它能讓人產生飽腹感。2006年發表在《動物生理學和動物營養學雜誌》上的一項研究成果顯示:它能提高新陳代謝速度,控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪;作為一種天然的利尿劑減少水瀦留,從而避免了體重增加。

6、抗衰老

茴香係B族維生素的優質來源,這有助於保持皮膚健康,促進膠原蛋白的合成,以保持皮膚細膩緊緻。

7、預防癌症

茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦,這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌作用。

茴香的吃法

茴香菜係一種蔬菜,多用來做包子餃子餡,和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣,在北方很受歡迎,而南方少見。

由於“茴香”和“回鄉”同音,故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。平時則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等,很少做成炒菜,但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做湯,但茴香菜素食時的香氣濃重,還係搭配啲肉類或蛋類以及較多油脂為妙。

北方人一般認為茴香菜比較“吃油”,所以在做包子餃子時,一般會多搭配些油脂,吃起來才香,又因為茴香本身可以解油膩,故而這樣做對健康無甚大礙。

在印度,茴香葉可單獨使用於在綠葉菜料理,或混合其他蔬菜一起料理。在敘利亞和黎巴嫩,則有一道混合雞蛋所做成的一種特殊的蛋煎蛋(連同洋蔥和麵粉)稱之為Ijjeh。茴香葉無論係乾燥或新鮮的皆適合使用於蛋類,魚類,或蔬菜類料理。

涼拌茴香杏仁的做法

1、準備好茴香100g、杏仁70g、香油少量、雞精適量、花椒水適量,之後將杏仁放入水中清洗乾淨多餘的鹽分。

2、再將茴香洗乾淨後切成段,之後將茴香和杏仁都放入大盆裏面,然後倒入香油,放入雞精,倒入花椒水。

3、攪拌均勻後即可品嘗這道美味簡單的涼拌茴香杏仁。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:看中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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