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你點菜的水平 暴露了你的層次

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讓你點菜

是考驗你的人際關係能力

很多公司新人應該都會有這種經歷,和老闆一起去陪客戶、合作夥伴吃飯,老闆安排你去點菜。

而你由於對於點菜這件事完全沒有概念,所以要麼百般推辭,最後只好老闆點菜。

要麼就是你蒙着頭點了一堆很貴的菜,但是礙於客戶在場,老闆不好阻止你,但是你一邊點菜,老闆的心一邊在滴血,你點完菜一看老闆的臉都綠了。

不敢點菜老闆會覺得你太嫩,甚至於開始懷疑你的能力。「連點個菜都不會,我還能指望你干好別的麼。」

沒有搞清楚飯局的目的,上來就點一堆貴的菜,老闆會認為你要麼是沒有見過世面,要麼就是對於金錢不敏感,不知道替公司划算。

不論是哪種情況,你在老闆心裏的印象都不會太好。

當然,如果是我們自己請朋友吃飯,你點菜的方式與過程,一樣可以體現出你的人際敏感度。

我以前也曾經犯過很多次這樣的錯誤,和朋友吃飯只顧着點自己喜歡吃的菜,最後朋友由於不喜歡吃辣椒,沒有菜可以吃,甚至於最後飯都沒有吃飽,雖然不至於因此而絕交,但是還是很影響我和朋友的關係的。

現在和朋友一起吃飯,我會先問問他們有什麼喜好和忌口,然後再考慮自己的口味。

當然如果人數較多,每個人點一個自己喜歡的菜,也是一種可以兼顧每個人的喜好的點菜方式。

不少年輕的小夥子,出去吃飯往往點上一堆大魚大肉,一上菜就胡吃海塞。

基於我交往的經驗,越是公司高層,往往越講究飲食健康,高管們不少人有着自己的健身教練,堅持每天健身,還有不少人有着跑馬松的習慣,甚至於有些人的日常飲食是以相當素的沙拉為主。

記得有一次微信公開課結束之後,我請阿禪老師吃飯,最後結果一起去吃的沙拉。

有些人雖然不是暴發戶,但是在餐廳點餐點出了上帝的感覺,哪怕自己只花了一塊錢,也是上帝。

現在的餐廳普遍服務員數量不太夠,裏面有收入的原因,也有年輕人不喜歡幹這類服務他人的活有關。

對於服務員們多說幾個謝謝,語氣好一點其實並沒有那麼難,畢竟還沒有讓你掏小費不是。

你不經常點菜

意味着你不經常請人吃飯

如果一個人不經常點菜,也往往意味着他不經常請人吃飯。

一個不經常請人吃飯的人,可能社交範圍就會受限。

有限的社交範圍,往往不利於我們去從更廣的範圍里調動社會資源。

進化心理學著作《大狗》,專門研究富人的社會行為。

裏面提到「人類學家認為,自古以來,宴客就是社會權勢階級用來博取地位與籠絡人心的一個重要手段。

宴會是權勢階級生活中代表其階級特質的行為,其意不只是要引人驚嘆,還要使人感覺義務在身。這種宴會都會帶來不言而喻的後果,使做賓客的人必須設法回報主人的款待。

回報可以是各種各樣的,也許是整整半年小小的互利互惠行為,也許是貢獻幾天自己的時間,也許是介紹某位要人給這位主人,也許是拿出錢來投資他的計劃。

羅士柴爾德兄弟之一曾說:「奢華的宴客和賄賂一樣有用。」

現代人的宴會仍然是有戰略意義的。有些學界人士說:「就一種獲取並保持社會地位的工具而言,古時候的宴客乃是戰爭的儀式化替代。」

請人吃飯和動物的進食集合一樣,也暗含承諾:「夥計們,跟着我,往後就有好日子過了。」

能夠吸引到更多人和你一起協作,你才能夠去承接更加重要和複雜的專案,才能給你自己帶來更多的社會資源。

去什麼樣的餐廳

暴露了你人際圈子的層次

高收入人群,不少都喜歡吃有特色一點,或者吃素一點,甚至於就是吃一個安靜交流的氛圍。

去怎麼樣的餐廳,也是取決於環境和本次用餐的目的。

如果你們是為遠道而來的朋友接風,那麼一般最好請朋友們吃特色一點,好體現出你的地主之誼,這種場合下突出的是一個體驗。

比如說,每次有朋友從外地來珠海,我就經常帶他們去珠海的海鮮一條街,請他們品味廣東這邊的」生猛海鮮「,每位朋友都是盡興而歸,其中不少人還真的是第一次見識到一整條街的海鮮漁獲。

如果你是和吃慣了大魚大肉的公司高層朋友吃飯,訂的餐廳和菜式都可以素一些。

比如說,我不時會參加珠海本地的企業家的小範圍聚會,每次大家聚會的餐廳基本上都是比較素的,很少會點太多的大魚大肉,一方面是企業家很注重健康,另一方面,大魚大肉對於這群人而言,並不能讓大家覺得有多麼的稀罕。

如果你是重要的朋友談事情,環境可以更加安靜一些。

我有一位朋友是JP摩根的中層,有一次她請我在人流特別密集的深圳歡樂海岸吃飯,一開始我想着那邊的食客那麼多,會不會人擠人,最後還要排隊呀。

最後到了酒店一看,一整層幾乎就只有我們一桌。

原因是我們吃飯的餐廳雖然是在人流特別旺的歡樂海岸,但是這是一家高檔酒店比較貴,同時一般人也往往考慮的更多是口味如何,這家酒店的口味也只能算一般,所以才會出現在這麼旺的商圈可以有這樣一家安靜的餐廳。

很多朋友可能和我有過類似的情況,和重要的朋友交流事情,吃的什麼不重要,反正吃的再好,你事後往往也就忘記了吃的啥。

但是如果環境太嘈雜,你得很大聲的說話朋友才能聽見,那種交流體驗實在是太糟糕了。

點菜這件事

也透露出了你的修養

現在不知道怎麼點菜,趕緊學一學:

如果是招待重要客戶,一方面要點一些有當地特色的菜式,比如青島的小海鮮,蘇州的松子魚,洛陽的流水席,另一方面也最好選擇環境比較安靜的包房,以顯示重視。

如果是和家人,要考慮餐廳的遠近,是否有老人小孩喜歡吃的菜,米飯需要餐廳煮軟一些,特別點一些粥類或者包點類的菜式。

有些人不吃辣,就像有些人不吃香菜

還有一些人不吃牛肉,也有不吃豬肉的,特別注意的是有沒有人會對某些食物源過敏。

當然現在還有一些人開始吃素了,所以如果有人吃全素,你要照顧到他們的需求。

就像有些人有忌口一樣,很多人有自己的喜好。

如果有人喝酒,就可以幫他們點多幾個冷盤下酒,花生米、黃瓜都是可以的。

有的人喜歡吃肘子這類「硬菜」,有些女生喜歡養生,幫她們來一些果蔬汁,甜品都是可以的。

如果有江西人、湖南人、四川人,點幾個有辣味的菜是很有必要的。

如果有廣東人,可以點1-2個不辣的菜,或者是湯。

一般來說,有多少人點多少個菜的比例是比較合適的。

5個人點5個菜,10個人點10個菜,如果女生多,菜可以少點1-2個,男生多可以多點1-2個。

我見過一些人,因為是別人請客,就和餓死鬼投胎一樣,拼命點。

其實他們從來沒想過,他們這樣把別人當傻子,難道他們還會有第二次和別人一起吃飯的機會麼?

前段時間,騰訊的朋友在一家人均消費300+的餐廳,請我們一群深圳的自媒體吃飯,當時我和Spenser老師都去了。

Spenser老師點菜的過程真心給我上了一課,不僅很好的點了這家餐廳的招牌菜,但是也沒有點餐廳里最貴的那些海鮮,既兼顧了餐廳的特色,點的菜色種類足夠多大家能吃飽,同時也了無痕跡的照顧了請客的同學的錢包,令我特別的佩服。

點菜看起來是一件微不足道的事情,但是卻體現了你的人際敏感度,顯示了你的社交圈層。

點菜只關心自己,是自私的表現。

點菜能關心別人,是情商的體現。

能夠把一桌菜點的讓包括你的領導、客戶在內的一桌人滿意,是很需要一些情商的。你能點菜讓大家吃的滿意,也意味着你有可能把專案乾的令各方滿意。

有的時候,大家的能力差不多,相差的就是一個表現的機會。

而有的時候,點菜就是一個絕好的表現你情商與能力的機會。

學會如何點菜,就是學會如何照顧他人的需求,而照顧他人的是影響他人的開始……

比學會如何點菜更重要的是,學會影響他人。

責任編輯: 宋雲  來源:toments 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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