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狗年旺旺旺!除夕吃什麼餃子祈什麼福 什麼餡兒最招財?

吃什麼餃子祈什麼福(維基百科/Gene.arboit)

北京人破五吃餃子,入伏吃餃子,立秋吃餃子,立冬吃餃子,冬至吃餃子,年三十吃餃子……

北京餃子人人愛(photoAC)

聽說:如今就連外國人過過年也張羅着包餃子了?!

北京餃子,全球人愛

咱北京人有句俗話:“餃子就酒,越喝越有”。但咱為什麼除夕夜偏偏要吃餃子呢,這也有故事滴…….

飽滿的餃子像是金元寶(pixabay)

為什麼除夕吃餃子?

餃子像元寶,過年吃餃子取了“招財進寶”的諧音。

小編記得每年家裡包餃子,都會挑幾個餃子在裏面藏個鋼鏰兒,誰吃到便預示着新年能發大財!

除夕旺財餃子大盤點

您知道嗎?吃不同餡兒的餃子,祈的福那是大不相同的!隨便一種餡兒都是“大寶貝”!

韭菜欣欣向榮,新一年生機勃勃(PxHere)

1韭菜餡——久財餃

久象徵著時間久遠,是祈福長久的美食財富呀,更是對天長地久的深深祈福。

香菇雨後的快速成長,也是生機勃勃的象徵(pixabay)

2香菇餡——鼓財餃

香菇的形狀如同向上的箭頭,有股票大盤的勢,向上、飽鼓的意思,被叫做鼓財也是實至名歸呀!

白菜不但適合大眾口味,而且有百財的諧音,讓人喜愛(pixabay)

3白菜餡——百財餃

百財是對百種財富的祈福,現在很多人把餃子外觀都做成白菜,您覺得像嗎?

4酸菜餡——算財餃

算財表示錢多的要算很長時間,小北祝您吃完以後就能數錢數到手抽筋。

魚肉餃子,年年有餘(pixabay)

5魚肉餡——余財餃

“魚”自古就被賦予“年年有餘”的意思。咱們付出的是辛勞,得到的就是財富,余留下來的是健康。

6牛肉餡——牛財餃

現在一提到“牛”,就有牛氣衝天的感覺,吃了牛肉餡餃子,就能遇牛市,當牛人!

牛肉餃子,象徵新的一年吉祥順利(pexels)

7大棗餡——招財餃

“棗”與“招”諧音,招財,咱吃完沒準兒就財源滾滾。

8山野菜餡——野財餃

綠色、健康的意外之財叫做野財,我估么着2018年也是“野財不斷”的一年。

好吃歸好吃,為了避免擱到牙,您得細嚼慢咽,畢竟鋼鏰兒比咱的牙齒更堅固!

餃子還能這麼祈福?

老北京人除夕吃餃子是相當講究,從裡到外必須要與眾不同,我們就是愛折騰!

五福臨門(網絡圖片)

五福臨門餃子

這道餃子最適宜在大年初一這天討個好彩頭!

製作方法

只要在和面時分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿蔔汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉,包出的餃子就成相應的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。

好事成雙(網絡圖片)

好事成雙餃子

合二為一,像不像鴛鴦戲水?既好看又簡單更好吃。咱可以搭配葷素兩種餡兒:比如一個羊肉大蔥,一個雞蛋胡蘿蔔。

製作方法

1、將兩種顏色的餃子分別包好。

2、再將兩個餃子對齊,兩頭交疊捏緊。

3、拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀,直至包完整個餃子。

招財進寶餃子

透明的餃子,財源滾滾的餡料簡直要往外露,除夕小北一定得多吃幾個這樣的餃子!

招財進寶透明餃子(pxhere)

製作方法

澄面7成+生粉(木薯粉)3成。開水和好,包上餡蒸熟,就成透明的水晶狀了。

餃子是幸福,餃子是想念(羽諾/Flickr)

餃子的情懷你不懂

歪果仁這些奇葩發明小北真心看不懂,但北京人對餃子的熱愛,他們也未必了解。

除夕夜吃餃子不單單因為應景兒,我們更多吃的是“情”…….

餃子是幸福團圓(pixabay)

1吃餃子=吃“幸福”

以前的北京人只有在過年時才能吃上一頓像樣兒的餃子,全家人坐在一張破舊的桌子上,吃上一頓熱騰騰的餃子,是件十足幸福的事兒!

2吃餃子=吃“念想”

小北相信對於很多北漂兒來說,這世界最好吃的,就是媽媽包的餃子。除夕夜的一顆顆圓滾滾的餃子化身為思念,牽絆着遊子的心。

3吃餃子=吃“傳承”

小北覺得最值得傳承的就是四世同堂坐在一塊兒吃餃子,餃子延續千年這件事兒我們包圓了!

4吃餃子=吃祝福

小編祝您:“平安、健康、吉祥、幸福、財運滾滾!”

除夕夜吃頓餃子,包含了中國人對家人的祝福和對新一年的幸福生活的憧憬。

包餃子指南(photoAC)

除夕夜包餃子指南

每回過年小編都包不好餃子,鬧的“心意”都破了,今年我get了幾種小竅門兒,應該不會再鬧笑話了,順手兒也教教您,沒準就有和我一樣的~

1加雞蛋的餃子皮兒更筋道

和面時,在面中打一個雞蛋,包餃子時餃子皮不會粘,而且餃子煮熟皮還特別筋道。

2冷水麵糰口感好

和面通常面和水比例為2:1,最好用涼水,活好的面要醒足醒透,最好中間揉幾次,揉完了再醒。

3肉餡里要不要打水?

咱可以用清湯或花椒泡的水往肉餡里加,向著一個方向攪,攪到“上勁”餡料成團不散。

4自剁肉餡的簡便方法

第一步:把將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍,待肉完全凍實後取出。

第二步:用擦菜板擦肉,把肉擦成細條,只需再用刀輕輕地剁幾下,5分鐘就可以完成啦。

小編教您的這幾招包餃子指南,絕對讓您這個除夕夜從做到吃,無師自通!還有幾種炫酷的包餃子手法也順便告訴您。

包出個性的祈福餃子

1蝴蝶包法

蝴蝶餃子(網絡圖片)

2金魚包法

金魚餃子(網絡圖片)

3錐形包法

錐形餃子(網絡圖片)

4提包包法

提包餃子(網絡圖片)

阿波羅網責任編輯:夏雨荷 來源:最愛大北京 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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