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癌細胞最偏愛10個字

過多攝入糖、甜食等,會增加患胰腺癌的風險。(圖片來源:Adobe Stock)

美國馬薩諸塞總醫院和哈佛大學的研究者對13.5萬人進行研究,發現在可能引發癌症的因素中,飲食、吸煙和運動等生活方式因素的比重佔到20%~40%。而以往刊登在《自然—通訊》雜誌上的一份報告顯示,調整飲食可降低患癌風險。可見,癌症與飲食息息相關,尤其與下面10個字關係密切。

癌細胞最偏愛10個字

1、糖

瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查,發現過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。吃糖會導致胰島素大量分泌,使胰島功能受損,成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。

2、燙

6國際癌症研究機構發佈的一項新研究顯示,過熱飲品(如咖啡、茶等)可能會引發食管癌,“過熱”指的係飲品溫度在65℃以上。需要特別講明的係,喝咖啡、茶本身不會致癌,只係別喝太熱的。建議唔好吃燙食、唔好直接喝開水和燙茶,最好放涼一點再喝。小籠包、生煎包等帶餡食物吃的時候要當心。

3、咸

鹽和癌症也有“親戚”關係。日本胃癌高發,主要原因之一就係攝取鹽分太多。吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷,日久會增加對致癌物質的易感性,導致胃癌發生。食物宜淡不宜咸,建議每日鹽的攝入總量應低於6克,同時注意食物中的醬油、味精、調味料等,都要少用。

4、腌

魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等腌制食物風味獨特,但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽,會在胃內被轉變為亞硝酸鹽,然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺,具有極強的致癌性,會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的機率升高。加工肉大都採用腌漬的方法製作。建議盡量吃新鮮蔬菜、肉類,減少腌制食物的攝入。

5、薰

熏烤類食物在製作中,燃料不完全燃燒時會產生大量的多環芳烴類物質,具有致癌性,經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物,容易得食道癌和胃癌。

6、油

呢度的“油”,一方面係指高脂肪食物。肥胖、高脂肪及高熱量飲食係引發多種癌症的危險因素。高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增,使之進行無限期地繁殖,並且分化成為其他類型的細胞,易於引發腸道腫瘤。另一方面係指油炸食物,比如油條、油餅、臭豆腐,在煎炸時往往會產生多環芳烴。特別係反覆煎炸的油,其中的致癌物更多。

7、酒

研究表明,過量喝酒和肝癌密切相關;經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人,結腸癌發病率高;而美國一份最新報告顯示,人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關。中國癌症基金會建議,男性飲酒每天不超過20~30克酒精,女性不超過10~15克。

8、霉

由於天氣潮濕或者保存不當,花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,進而被黴菌污染,併產生有致癌作用的黴菌毒素,這種毒素係目前所知致癌性最強的物質之一,與肝癌的關係極為密切。建議大家學會合理儲存食物,防止受潮霉變。

9、煙

吸煙會導致癌症、心血管疾病、呼吸系統疾病等多種疾病已經成為共識,除了要戒煙外,呢度的煙還包括油煙。國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式也需要改善,它們很容易產生大量油煙,其中夾雜着不少烷烴類物質等致癌物,以及類似於PM2.5的可吸入顆粒物,都會增加患肺癌的風險。建議大家採用蒸煮等健康烹飪方式,炒菜時避免油溫過高,控制火候和時間,並打開抽油煙機。

10、懶

不少人懶得做飯,喜歡吃火腿、香腸等加工食品,還有很多人習慣在外就餐,這樣做很容易導致油鹽攝入超標,帶來致癌風險。

提醒您:要避免被癌症纏上,生活中就要遠離這10個字。

阿波羅網責任編輯:時方 來源:環球網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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