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檸檬水排尿酸防痛風!這喝法防癌又養生

檸檬水(圖片來源:Public Domain Pictures)

檸檬,別名:檸子、檸果、香櫞

早安健康發佈:主要營養:維生素B1、B2、C、鉀、鈣、類黃酮素、檸檬酸、蘋果酸

食療功效:美白抗老、消除疲勞、預防心血管病

○宜食者:心血管病、感冒患者,骨質疏鬆

X慎食者:蛀牙、胃酸過多者,胃潰瘍患者

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檸檬品質優劣與否,與大小沒有關係,宜挑選果皮有光澤、沒有斑點、外觀呈黃綠色、重量較重者。

檸檬(圖片來源:pixabay)

烹調

檸檬味酸,宜與其他蔬果一起榨汁飲用。料理中加檸檬汁,能開胃助消化。檸檬水可促進尿酸排泄、預防痛風。

檸檬對症食療效果問答;

問:孕婦吃檸檬好處多多?

答:檸檬富含維生素C,能增強孕婦的免疫力。孕吐嚴重的孕婦,將檸檬汁擠入開水中飲用,可增加食慾、幫助止吐,以免孕吐嚴重使食道被胃酸灼傷。中醫也認為檸檬有安胎作用。

問:喝檸檬汁能使人充滿活力?

答:檸檬中的檸檬酸和酒石酸,能活化體內的檸檬酸循環,促進葡萄糖分解以產生能量;維生素B群能夠加速細胞再生、避免神經衰弱;維生素C、E有助強化記憶力,還能清除腎臟中的廢物。

問:常喝檸檬水能強身防癌?

答:檸檬口感極酸,無法直接食用,大多製成檸檬汁,或是切片泡在水中飲用。檸檬含有類黃酮、維生素C、E等防癌物質。由於癌細胞很喜歡糖,所以喝檸檬水不應加糖,否則防癌效果會大打折扣。

檸檬水(圖片來源:pixabay)

泡檸檬水時水溫不要太高,以免破壞維生素C。溫檸檬水還有殺菌作用,可減緩感冒不適,加快痊癒的速度,平時泡杯溫檸檬水飲用,既養生又能防癌。

問:檸檬汁對腎臟有何保健作用?

答:肥胖是代謝症候群的危險因子之一,肥胖將使過多的脂肪組織分泌過量的發炎物質,其中的「單核細胞趨化蛋白」會攻擊腎臟,可能造成腎臟損傷;適量喝些檸檬汁既能減肥又能保護腎臟。

檸檬可幫助消化和分解毒素,每天鮮榨1杯檸檬汁,搭配溫開水緩緩喝下,可清潔腸道、預防便祕。唯需留意不要太濃、太酸,以免造成胃潰瘍。

問:以檸檬入菜能提升食慾?

答:檸檬的酸味與香味可刺激味蕾,讓食物變得更美味可口。檸檬中的有機酸和檸檬皮中帶有清香氣味的橙皮油素、檸檬苦素,可有效提升食慾。

食欲不振或容易感到疲憊的人,不妨在料理中加入適量的檸檬調味,既能提振食慾,同時也有活化嗅覺、提神醒腦的效果。

問:檸檬有淨化血液的功效?

答:檸檬中的有機酸與鈣離子結合後,會合成一種可溶性的複合物,能緩解體內鈣離子促使血液凝固的作用,保持血液清澈、促進血液循環流暢。

檸檬(圖片來源:pixabay)

檸檬中的檸檬酸也能幫助鈣和鎂的吸收,有助增加骨質密度,預防骨質疏鬆。

檸檬原汁酸度很高,不宜直接飲用;檸檬皮含有能清新醒腦的揮髮油及維生素C等營養素,可加入檸檬水中一起飲用。

營養師保健室

烤肉加點檸檬汁,提味又防癌?○對

食用烤肉容易吃下致癌物質,導致胃癌乳癌癌症的罹患機率大增,因此不宜多吃。若實在嘴饞,建議加點檸檬汁,可減少致癌物質的吸收。

在燒烤食物上擠些檸檬汁,可增加食物的香氣,也能消解某些致癌物所產生的毒性。

基於健康因素的考量,仍應儘量避免食用燒烤食物,尤其是燒焦的部分,千萬要剝除。

熱咸檸檬水能舒緩感冒症狀?○對

檸檬含有豐富的維生素C,有助減輕感冒症狀,縮短病程。

檸檬中的檸檬烯和揮髮油能祛痰止咳,改善感冒引起的喉嚨不適。

民間流傳熱咸檸檬水能舒緩感冒症狀,作法:新鮮檸檬薄片2~3片,加少許鹽裝入杯中,沖入熱開水趁熱飲用,飯前、飯後皆宜。感冒初起時飲用可以加速痊癒。

檸檬汁越清澈越好嗎?X錯

現榨的檸檬汁帶有果粒,看起來呈現混濁狀。這樣混濁的果汁,其實比透明無渣的檸檬汁更具防癌效果。

市售清澈透明的檸檬汁通常添加穩定劑,有的甚至只是加了檸檬香料,完全不含原汁,當然也就沒有抗癌的功效。

現榨的混濁檸檬汁含有膳食纖維、維生素C、E等排毒、抗氧化物質,防癌效果佳。

檸檬皮味道苦澀,毫無營養價值?X錯

檸檬皮的營養價值不遜於果肉,若擔心農藥殘留,可用軟毛刷輕輕刷洗檸檬皮。

檸檬皮所含的柚皮苷可抗發炎;橙皮苷可降血壓、降膽固醇、預防動脈硬化;類黃酮可抗過敏、抗凝血、消炎,還能加強維生素的抗氧化作用。

用檸檬皮泡茶,不僅有淡淡的檸檬香,還能攝取到多種有益健康的營養素。

檸檬(圖片來源:pixabay)

食材配對營養加分

檸檬+海藻→強健骨骼、抗癌護肝

檸檬與海藻均富含維生素、礦物質。檸檬中的維生素C能提高海藻鈣質的吸收率,強健骨骼與牙齒。海藻中的褐藻糖膠能抗癌、降血壓、改善肝功能、增強免疫力;碘則能維護甲狀腺的健康。

香檸海藻冷麵2人份/573大卡

材料

黃瓜絲、紅蘿蔔絲、熟蟹肉各20克,麵條100克,乾海藻10克

調味料

醬油1大匙,白芝麻2小匙,醋、檸檬汁、糖、麻油各1小匙,冷開水2大匙

麵條煮熟後撈起沖水,洗去黏液,放入冰水冰鎮後瀝乾;海藻洗淨,以冷開水泡開後瀝乾。

將所有材料與混勻的調味料拌勻即可。

Point海藻→

多數研究證實,海藻抗癌能力極佳,有助預防乳癌、腸癌等多種癌症。經常食用海藻,可抗氧化、抑制致癌物質與腫瘤生成。

檸檬營養搭配宜忌

✓檸檬+蘆薈→美容養顏、穩定血壓

檸檬富含維生素C,可加速肌膚新生。蘆薈具有保濕和收斂的作用,可改善肌膚粗糙。兩者搭配食用,能美容養顏、維護心血管健康。

✗檸檬+牛奶→消化不良、腹痛腹瀉

檸檬含有多種有機酸成分,與富含蛋白質的牛奶一起烹調,或打成汁飲用,容易在胃中形成不易消化的物質,引發腹痛、腹瀉。

責任編輯: 夏雨荷  來源:早安健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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