辣炒章魚是韓式傳統章魚做法之一,其味道是非常不錯的,加上章魚的筋道,很受到年輕人的喜歡!那麼辣炒章魚應該如何做呢?有哪些辣炒章魚的做法呢?一起來看看吧!
辣炒章魚做法大全
第一種做法
材料:小章魚、蔥姜蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻。
做法:
1、章魚解凍後,鍋里加水放鹽(可以多一些)、白酒,在水煮開後放入章魚,水滾開取出備用。
2、章魚拿出後切6份公分小塊,姜切片,大蒜拍開,小蔥切碎待用。
3、食用油少許,放入薑片、韓國辣醬少許炒香。後下章魚。
4、大火快速翻炒2分鐘後,下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘後,可做調味。
5、最後加入麻油、蔥花、白芝麻,起鍋。
第二種做法
做法:
1、章魚洗淨,拿韓國辣椒醬、薑片、耗油醃半小時。
2、洋蔥切片,熱鍋油燒至7成熱,下章魚快速炒,章魚炒了很容易出水。
3、倒掉水,加點油炒香洋蔥,下章魚一起炒。因為我整隻章魚炒的,怕炒的時間短,章魚不熟,我就加蓋燜了10分鐘。出鍋灑蔥花、芝麻即可。
第三種做法
材料:八爪魚300g,紅辣椒1個,青辣椒1個,油適量,鹽適量,料酒適量,孜然適量,生抽適量。
做法:
1、八爪魚去內臟清洗乾淨,用刀切成五厘米長的段。
2、辣椒切菱形片,八爪魚用開水焯一下撈出備用。
3、鍋里放入適量的食用油,油溫七成熱的時候加入八爪魚和辣椒翻炒。
4、炒至七分熟的時候加入生抽,料酒,鹽,胡椒粉繼續翻炒,熟了加入孜然就可以出鍋了。
章魚的營養價值
章魚俗稱八爪魚,小的章魚口感更好。從營養學的角度來看,章魚的適用範圍是比魷魚更大一些。章魚和魷魚作為常見的海產,吃法也很多,簡單的爆炒或者燒烤都十分鮮美。
它不僅僅是美味的海鮮菜餚,而且也是民間食療補養的佳品。另外,加入章魚腳製作的章魚小丸子也是非常受歡迎的一種人氣小吃。多吃章魚能抗疲勞、抗衰老,適用人群更廣,一般人都能吃,營養不良者更是可以適當多吃。
章魚富含牛黃酸,章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多,能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。另外,牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸,有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能,對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。