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6種蘿蔔小菜的做法 爽口實惠 冬天吃正好

蘿蔔便宜實惠,水分大,營養足,是有名的冬季佳蔬。最近氣候乾燥,又逢年底各種忙忙忙,所以,以下給大家推薦幾道便捷的蘿蔔小菜做法,簡單的切切拌拌就可以上桌。吃起來開胃下飯又爽口,喜歡的親們試試吧~

第一道:檸檬泡菜

這道檸檬泡菜吃起來清脆爽口,酸辣之餘又有絲絲檸檬果香,絕對是泡菜界的小清新。另外,做法也簡單,短短几步、泡幾個小時就可以,非常省事便利。

具體製作方法

第一步:準備食材。水蘿蔔4個、芹菜幾根、紅辣椒幾個、蒜適量、檸檬1個。(也可以再放一些白蘿蔔胡蘿蔔黃瓜白菜幫子等質地比較硬的蔬菜。紅辣椒的量隨自己的口味來放。)

第二步:把水蘿蔔切片、芹菜切條,然後放到無油的盆中,撒2勺鹽拌勻,醃製半小時,醃好後,將多餘的水份倒掉。

第三步:把檸檬一切兩半,一半擠出檸檬汁倒入盆中,另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、紅辣椒切段、一起放入盆中,如圖。

第四步:往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少許涼白開水,攪拌勻均後倒入保鮮盒中,如圖。然後蓋好蓋子,放到冰箱冷藏3到4個小時即可開動。(水的量沒過菜即可。)

第五步:開動吧~

第二道:熗拌蘿蔔皮

心裏美蘿蔔所含的維生素C比一般水果還多。而熱量較少,纖維素較多,吃後容易產生飽腹感,還可以促進胃腸蠕動,有助於將體內廢物排出。所以,這是一種健康的減肥蔬菜。

以下,給大家介紹的是熗拌蘿蔔皮的做法,這是一道非常簡單易做的10分鐘快速小冷盤。口感酸辣清爽,極其開胃。

具體製作方法

第一步:準備食材。心裏美蘿蔔1個,干辣椒幾個,花椒幾粒,熟白芝麻適量。

第二步:把蘿蔔外面的皮去掉,如圖。(薄薄的削掉一層就可以了。)

第三步:把蘿蔔貼着皮切成片,然後放到盆中,再放入1勺鹽拌勻醃製幾分鐘,如圖。醃好後要將多餘的水分倒掉。

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把干辣椒和花椒和放入鍋中煸出香味。然後關火,將熱油連同辣椒和花椒一起倒入蘿蔔中。

第五步:往蘿蔔里放入2勺醋、半勺雞精、少許白芝麻,拌勻後即可裝盤。

多說幾句

在挑選心裏美蘿蔔的時候,最好選擇表皮上部為淡綠色,下部為白色,橫切面為放射狀紫紅色的。另外,同等大小,拿在手裏越重越好。這樣的水分足,口感也清脆。

第三道:糖醋蘿蔔

比起長期醃製的泡菜,幾個小時就可以吃的快速泡菜就顯得小清新多了。它製作簡單、不佔地、鹽分不多、口感鮮嫩、清爽開胃,又很好的保留了食材的營養。平時,不管是早晨喝粥還是餐前開胃,這種小泡菜都是非常好的搭配選擇。

白蘿蔔便宜實惠,買一大個也就兩三塊錢。冬天吃一些,可以清涼去火,促進消化,加快腸胃蠕動,提高食慾,還可以使乾燥的皮膚更加滋潤水嫩。正如那句老話所說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。」

以下,給大家介紹的是糖醋白蘿蔔的做法。一道非常清爽的開胃小泡菜,幾個小時就可以做好,親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步:白蘿蔔1個、紅辣椒少許。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。)

第二步:把白蘿蔔去皮清洗乾淨,然後切成薄片,如圖。

第三步:往白蘿蔔里放入1勺鹽,拌勻後醃製30分鐘。

第四步:取一隻空碗,然後往碗裏放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段,再倒入適量的涼白開水攪拌均勻,糖醋水就做好了。

第五步:如圖,醃好的白蘿蔔會出很多湯。把這些湯全部倒掉。

第六步:把白蘿蔔片和糖醋水一起放入大碗中,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏2-3個小時就可以食用了。

第七步:開動吧~

多說幾句:

1、全程一定要放到無油的容器里。

2、白醋可以用米醋等代替,只是這樣醃好的蘿蔔不是白色的。

第四道:什錦泡菜

這種什錦泡菜的做法,簡單幾步,泡一晚就可以食用。口感鮮嫩清脆,異常開胃,是一種適合現吃現做的泡菜。

具體製作方法

第一步:準備食材。圓白菜適量、芹菜幾根、胡蘿蔔半個、白蘿蔔適量、嫩薑1塊、小紅辣椒幾個。(還可以選擇黃瓜、白菜幫子等這些質地比較硬的蔬菜。辣椒的量隨自己的口味來放。)

第二步:把所有食材清洗乾淨後瀝乾水分,然後分別切成條,放到沒有油的盆中。(為了口感脆嫩,最好把芹菜的筋去掉。另外,如果不喜歡吃的太辣,就不要把小紅辣椒切開。)

第三步:往盆中放入2勺鹽,翻拌均勻後醃製1個小時。

第四步:取一個大碗,往碗裏放入3勺鹽、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的湯、半碗涼白開攪拌均勻,泡菜水就做好了。(如果沒有泡椒的湯,可以不用。)

第五步:醃好後會出很多的湯,如圖,把多餘的湯倒掉。

第六步:將所有食材和泡菜水一起放入保鮮盒中,翻拌均勻,蓋好蓋子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。

第七步:吃的時候,可以隨自己的口味再淋一點辣椒油,口感更好哦。

第五道:糖醋櫻桃蘿蔔

這道菜脆嫩爽口,開胃解膩,製作也簡單。

具體製作方法

第一步:準備食材。櫻桃蘿蔔一小把。

第二步:將蘿蔔清洗乾淨,去掉根、葉。

第三步:用筷子放在蘿蔔兩邊,然後用刀切成薄片,注意底部不要切斷。

第四步:往蘿蔔中放入一小勺鹽拌勻後醃製20分鐘。醃好後,將碗中多餘的湯汁倒出來。接下來往碗中倒入1勺白糖、2勺白醋、少許檸檬汁拌勻後再醃製5分鐘。(沒有檸檬汁可以不放)

第五步:醃好後,裝盤即可食用。

第六道:泡椒蘿蔔

這道泡椒白蘿蔔口感清脆酸爽,是非常開胃又簡單的一道小菜。

具體製作方法

第一步:準備食材。白蘿蔔1個、泡椒適量(泡椒的量隨自己的口味來放,喜歡吃辣的就多放一點。另外,泡椒的湯一定要多準備一些,這是這道泡菜入味好吃的關鍵)

第二步:把白蘿蔔去皮切成4、5厘米長的段,然後放入一個無油的大碗中。(注意:碗一定要無油哦~)

第三步:往碗中放入2克鹽拌勻,醃製15分鐘。醃好後將碗中多餘的水分倒掉。

第四步:往蘿蔔中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿蔔中。然後蓋好保鮮膜,放入冰箱中泡3個小時即可食用。

小提示

1、泡椒在大型超市可以買得到。

2、做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。

3、把泡椒切碎再浸泡,也可以提高辣味。

4、如果想更入味,可以晚上製作,然後放入冰箱浸泡一晚,第二天食用。

5、泡完蘿蔔的湯如果不渾濁,就可以接着再泡一次。反之,就要倒掉了。

6、往蘿蔔中加一些芹菜段,味道也很好哦。

責任編輯: 宋雲  來源:美食菜譜網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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