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年度五大廚房不良習慣 你係否中招了?

據外媒12月26日報道,不管係專業廚師還係家庭主婦(煮夫)都有廚房不良習慣,以下係排名前五的廚房不良習慣,威脅我們的身體健康。

1.盲目品嘗剩菜剩飯。如果有剩飯,最好還係扔掉。即便僅僅係品嘗一下飯菜係否變質,也有可能引起嚴重的食源性疾病。如果剩飯菜聞起來已經變質,趕快扔掉吧。

2.熟食生食不分盤。即食食品不能放在盛過生肉、家禽、海產品或雞蛋的盤子上。生食可能含有大腸桿菌和沙門氏菌等有害細菌。烹煮會殺滅生食的細菌,但係盤中的殘留物會污染熟食。清洗過的盤子才可擺熟食,或熟生食分盤。

3.烹調前多次清洗魚、肉或家禽。洗的次數不能改變細菌的數量。高溫會摧毀細菌。若執意清洗,細菌會濺到水槽、櫥櫃和其它食物。

4.嘗生麵糰、蛋糕麵糊、生肉糜。為了餅乾、肉糜的口感,會先試一小口。這種行為其實很危險,因為生蛋生肉中有大量細菌。

5.不把食物儲存在冰箱里。室溫(4—60°C)會使細菌迅速繁殖,每隔20分鐘就能翻倍。細菌越多,烹飪中殺滅可能性越低,越可能生病。低溫會降低有害細菌的繁殖速度。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:環球網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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