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吃火鍋的6大禁忌 99%的人都會犯

要講大冬天最適合吃的東西,火鍋講第二,沒邊個敢講第一。

大冷天,約上三五好友,大家圍着一桌熱氣騰騰的火鍋,邊吃邊聊,這種感覺唔好太爽~

快看吶~

滾燙熱辣的火鍋湯

好吃的牛百葉、牛肉丸、金針菇

肥牛、肥羊、鵝腸、鴨血、瀨尿蝦、魚豆腐…

正在向你揮手~

係咪已經迫不及待地想飛奔去火鍋店,大快朵頤一番?

且慢!

在吃火鍋之前,小編想先和大家仔細講講關於吃火鍋事情~

你有沒有發現,每次食完火鍋,身體都會有這樣那樣的不適?比如腹瀉、肚子脹、上火等問題.....

出現這些不良反應,很大原因在於你吃的時候犯了這6個錯誤!

01

吃太急——燙傷口腔腸胃,燙出食管癌

都講食物要「趁熱吃」,吃火鍋的時候,你係咪經常在食物一出鍋就迫不及待放嘴裏吃了?

這種猴急猴急的吃法,可使不得!

火鍋濃湯的溫度可高達120℃,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度。

取出即吃的話,很容易燙傷口腔、食管以及胃黏膜,以及易引起口腔潰瘍、咽喉炎、急性食管炎、腸胃炎等。

而且,熱燙的食物反覆刺激食管黏膜會誘發食管癌。

特別係嗰啲本來就有複發性口腔潰瘍的人,吃了火鍋更容易誘發疾病,如此反覆,就會誘發癌變。

正確吃法

①吃火鍋千萬不啱心水急,“寧舍三鮮,唔好太燙”。

②盡量唔好把食物從鍋中撈出即食,最好先放在小碟稍微涼涼再吃。

③凡係口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、肝硬化、膽囊炎等疾病複發者,以及上腹部做過手術的人都不宜吃火鍋,或以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

02

很多人喜歡吃火鍋,就係看重它能夠現煮現吃,味道鮮嫩。下鍋後,隨便涮涮燙燙,還沒等食物燙熟就吃。

拋開會導致會造成消化不良不講,這種吃法最大的問題係細菌和寄生蟲。

燙煮時間太短,細菌和寄生蟲就不易被殺滅,人吃進半生不熟的肉後,就很可能導致微生物感染。

像腸絛蟲、旋毛蟲、弓形蟲、囊蟲和肺吸蟲病,都可能通過半生不熟的豬肉片、牛肉片和魚、蟹等進入人體,穿過腸壁隨血液擴散至全身。

正確吃法

①吃火鍋時,要注意肉類的清潔衛生,特別係涮豬肉片、牛肉片時,一定要切成薄片,越薄越好,並且儘可能涮熟再吃

②對於肉類,千萬不能只圖鮮嫩,過水即食,但係也不能燙太長時間。

03

喝湯底——湯底沒營養,不健康成分多

有些愛吃火鍋的人,連湯底都不會放過。

而且他們還認為火鍋湯里匯聚了各種食品的精華,味道鮮美而且營養豐富。

可實際恰恰相反,反覆沸騰過的火鍋湯底不僅沒有營養,而且含有很多對身體有害的物質。

飽和油脂、糖、鈉鹽、嘌呤等成分,它們均係肥胖症、糖尿病、高血脂、膽囊炎、胰腺炎、高血壓、腎臟病、痛風等疾病的誘因。

此外,很多情況下,煮進去的食物不會完全被撈出來,多幾多少都會留點渣渣在鍋里。

這些物質在高溫中長時間混合煮沸,彼此之間會發生啲化學反應,很可能會產生啲有害物質而留在湯里。

正確吃法

最好別喝湯底,要解渴,不如飲淡茶為佳。

04

從頭到尾一雙筷——易引起胃腸道感染

前面已經講了,啲火鍋食材,如豬肉片、牛肉片和魚、蟹等,可能會含有細菌和寄生蟲。

既用筷子來夾這些生東西,又把它放嘴裏吃,則很容易導致肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道,引起胃腸道感染。

正確吃法

最好多備兩雙筷子,一個夾熟食,一個夾生食,做到生熟分開。

05

邊吃邊喝冷飲——加重對腸胃的刺激

熱辣辣的火鍋配上一杯冰飲,吃口火鍋喝口冰飲,簡爽直到起飛~

不過,這樣吃對腸胃可不好哦~

一般來講,白酒、冰鎮的冷飲對腸胃都會有一定刺激,若加上滾燙的火鍋,更會加重對腸胃的刺激。

正確吃法

①可以喝點溫豆漿、酸奶等飲品以保護腸胃。

②對於有反流性食道炎或係胃腸不適的人群,酸奶也不建議喝。

06

吃太久——引發慢性腸胃炎等疾病

雖講火鍋就係要慢慢吃,慢慢涮才有味,但係也不能吃2、3個小時。

煮火鍋超過1個小時,湯汁中的亞硝酸鹽含量增加,如果反覆刺激胃腸,使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌,可導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。

另外,吃那麼久,肯定就吃得多啊,一不小心就會吃撐,不僅容易長胖,而且還傷胃~

正確吃法

①把握好時間,別吃得太久

先吃啲澱粉類的食物,比如馬鈴薯、紅薯等,這可以保護腸胃。然後先涮蔬菜,再吃肉類

吃到8、9分飽就可以了,別使勁兒撐,唔好連續幾頓都吃,最好係上頓火鍋,下頓清淡~

吃火鍋,還得分順序

要想吃得健康,食材涮煮的順序也係大有講究。

各種食材的出場順序:

第一位出場:酸奶、果汁

吃火鍋前先喝點酸奶,能給胃黏膜添加一層保護膜,減少火鍋食物對胃黏膜的刺激

第二位出場:蔬菜

若蔬菜在肉類食物之後下鍋,則會吸收湯料本身的油脂以及肉類食物釋放的油脂,使身體攝入的油脂量大大增加。

第三位出場:肉類

從健康角度出發,為了減少油脂的攝入,像常吃的肥牛、肥羊、午餐肉、連皮的雞肉等肉類食物,都應在蔬菜之後食用。

第四位出場:生果

食完火鍋過三四十分鐘可吃些生果,令口舌生津,同時消除上火的煩惱。

生果要選擇性涼的,如臍橙、梨、蘆柑和香蕉等;唔好選擇性熱的,如橘子等。

第五位出場:白開水

食完重口味火鍋後,若覺得口渴,建議喝白開水,不僅可以解渴,還有利於體內尿酸的排出。

不講了,今天必須和火鍋去會會面兒~

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:新浪看點 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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