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華人都愛吃的這個美食 太可怕

如果要問世界上咩食物最治癒

小編肯定會回答:火鍋!

而且一定要吃牛油辣鍋!

有研究稱:吃點辣人會更快樂

吃辣係讓人感覺快樂最簡單的方式!

吃過世上的多種美食

唯有四川火鍋讓人回味無窮

接下來小編給各路吃貨介紹

最正宗的四川風味!!!

川味火鍋雖然品種繁多,但歸結起來無非只有兩

大類:一類係白湯火鍋,一類係紅湯火鍋。當然,最

具川味特色的還要數紅湯火鍋。製作紅湯火鍋的關鍵

在於火鍋底料的炒制。炒制火鍋底料時,不僅要掌握

好各種原料的用量和比例,而且要掌握好正確的炒制

方法。雖然各個火鍋店炒制火鍋底料時所選用的原料

和採用的方法有一定差異,但基本原料和基本方法還

係一致的。其鍋底各種香料的特有秘制配方,使其滋

味如“味分三重,舌尖攬勝“

細嚼中,花椒麻味攜辣意奔至踏來

激活味蕾靈感。如層峰迭起

逐浪而高,將辣味推至高潮。

吞咽時,湯汁之香與肉菜之香剛柔並濟。入胃一刻辣味盡釋,如沐春風,取其意稱曉月花開。

愛火鍋的吃貨們一定要知道火鍋雖然好吃,

首先得會“吃”!!!

火鍋麻麻辣辣在一定程度上會傷害腸道

據調查,川渝兩地人患食道癌的風險在全國居首

位。不宜食用滾燙的食物,口腔,食道和胃粘膜一般

只能耐受50-60度的溫度,食物過燙,就會損傷粘膜

導致急性食道炎和急性胃炎。所以,燙好的菜一定要

放油碟里多晾一下。一定要做到“熱不灼唇”,

千萬別猴急。

吃火鍋的時候,我們一般都採用菜的順序。

其實,首先燙肉係正確的。肉下鍋燙一燙,更能

帶出鍋底的好味道。然後放一部分不渾湯的蔬菜

豆腐,再繼續燙肉,採用肉-菜-肉的模式,這樣交替

食用,就可以避免葷素比例失調。也在很大程度上能

起到清涼,解毒、去火的作用。

其中性涼蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠

菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心

等;甘平性蔬菜一般係馬鈴薯、香菇等。

不過吃火鍋的時候還要注意啲問題

肝臟、肺臟所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

所以應在燙火鍋時少食類臟類食材。

還有比如蝦餃、肉丸等含量大的油脂食材,糖尿病、

高血壓、高血脂病人要少吃;火鍋湯中含鈉鹽較多,

腎臟病、高血壓患者要少吃或盡量不吃火鍋。

吃火鍋前喝杯果汁或酸奶

在開吃火鍋前,最好喝小半杯新鮮的果汁或酸奶,接

着再吃蔬菜,然後涮肉。這樣一來,可以減少胃腸負

重,達到健康吃火鍋的目的。

這些吃火鍋的小常識您get了嗎?

阿波羅網責任編輯:夏雨荷 來源:天天美食精選 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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