雪糕的歷史來源
雪糕來源眾說紛紜，到現在仍無法確定其中一個，大致有以下幾種說法：
雪糕的由來早在古羅馬帝國時代，有位皇帝因盛暑難熬，請僕人四處奔波，為其尋覓冰雪解暑。有位聰明的廚師從高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果攪拌起來，給皇帝驅熱解渴。這大概便是世界上最早的雪糕了。
據傳世界上最早的雪糕由來早在古羅馬帝國時代。
另一個傳說是唐代的《酉陽雜俎》中記載了如何製作冷飲的方式，流質的「酪飲」與「糖酪」，前者為飲料，後者為水果的佐料而並非主料，另有低溫凝固如小山狀之奶油類食品「酥山」，以及以牛奶或羊奶配果汁之冷飲「冰酪」等。楊萬里曾對冰酪詠詩《詠冰酪》，後來發現其正確詩名為《詠酥》。
根據傳說，最早雪糕是用冰雪加蜂蜜和水果攪拌起來的。
到了13世紀的時候，馬可·波羅從中國把牛奶變冰的辦法帶回意大利，於是歐洲夏季的冷飲有了突破。傳說1533年從意大利出嫁到法國為皇后的凱薩琳·德·美第奇將雪糕的製備工藝帶到法國，並藉由這個技術，得到了作為雪糕製作者的一份終身退休金。
雪糕在意大利稱為「牛奶花」，在英國被稱為「凍奶油」。
最先製造出類似現代雪糕的產品是路易十六的御廚。當時雪糕的主要原料是奶油和冰塊，故被稱為「奶油冰」。後來隨着大量使用乳清、煉乳、奶粉等其他原料後開始接近現代雪糕。雪糕在意大利稱為「牛奶花」，在英國被稱為「凍奶油」，這說明雪糕的主要成分離不開牛奶。
雪糕的主要成分離不開牛奶。
由於製作雪糕的辦法千差萬別，不同廠家出品的雪糕的質量也大相逕庭，當今世界上製作雪糕最有名氣的國家是意大利和美國。據說，華盛頓和傑弗遜二位總統都很愛吃雪糕，所以美國的雪糕製造業很快發展起來。1851年，美國馬利蘭州巴爾的摩的牛奶商人將雪糕工藝工業化。蛋卷雪糕在1904年美國聖路易斯世界博覽會上首次亮相。
世界上製作雪糕最有名氣的國家是意大利和美國。(以上圖片來源：Adobe Stock）
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