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原來骨頭湯、豆漿、海帶都不能補鈣!你知道最補鈣的食物有哪些?

堅果(圖片:Pixabay)

骨頭湯含有蛋白質、脂肪

係補身體的好手

可喝了那麼多,怎麼還缺鈣?

因為骨頭湯中含鈣極少!

真正補鈣的竟係它,想都想不到!

誤區一:喝了骨頭湯,再也不缺鈣

骨頭湯其實補不了鈣,骨頭中的鈣多以磷酸鹽的形式存在,難以溶解到湯中,因此熬煮後的骨頭湯含鈣量極低。

而濃白看起來富含營養的骨頭湯其實係骨頭經過熬煮後骨髓中的脂肪的顏色。

因此雖然骨頭湯美味富含蛋白質和脂肪,營養豐富,但係並唔係補鈣的食材,尤其係高血壓、高血脂、心血管疾病的朋友,還係少喝富含脂肪的骨頭湯,以免加重病症。

骨頭湯並唔係補鈣的食材(來源:Celestial_Troupe2012/Flickr)

若係真想用骨頭湯來補鈣,也唔係不可以。只需加上半碗醋,再小火慢燉一兩個小時,鈣便可以析出。

一定唔好用高壓鍋、鋁鍋,以免醋和鋁反應後析出鋁離子影響健康,選取砂鍋健康又美味。

誤區二:豆漿高鈣,一杯就夠了

啲朋友乳糖不耐受,便不能喝牛奶,日常補鈣用豆漿作為替代係不錯的選擇,並且還能提供植物雌激素,有效減少更年期的女性鈣的流失。

但係打磨豆漿需要加大量的水,雖然大豆的鈣含量高,但一杯豆漿的鈣含量並沒有幾多。

因此日常除了喝豆漿,還要通過奶製品等食物補充蛋白質和鈣,乳糖不耐受的朋友可以選擇喝羊奶、酸奶或零乳糖的牛奶。

誤區三:吃海帶可以補鈣

海帶富含鈣,但只限於干海帶,一旦吸了水,鈣含量便降低了,並且海帶富含海藻膠等可溶性的膳食纖維,會妨礙人體對鈣的吸收。

涼拌海帶(來源:Public Domain Pictures)

但係雖講吃海帶補不了幾多鈣,但係海帶係鹼性食品,經常食用可以有效減少體內的鈣流失。

誤區四:只吃生果,骨骼健康

啲減肥的朋友常用生果代替一餐飯,雖講生果營養豐富還能平衡酸鹼,但係卻不能提供蛋白質和鈣,若係只吃生果難免會骨質疏鬆。

人體骨骼密度在25歲左右達到頂點,30歲後鈣便會流失,因此補鈣可唔係老人小孩才需要的事,人人都要重視起來!

這些才係補鈣的最佳食材:

綠葉蔬菜

都知道綠葉菜健康又營養,卻不知道它們各個都係補鈣的能手。

並且幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都很高。100g的薺菜含鈣量為294毫克,係牛奶的3倍,苜蓿含鈣量,更係高達713毫克。

蔬菜還富含鎂、鉀、維生素K和維生素C,更係提高鈣利用率的好幫手,熱量低又營養一定要多吃。

綠葉蔬菜(來源:PxHere)

牛奶、酸奶、奶酪

牛奶係人體鈣的最佳來源,且鈣磷比例適當,有利於鈣的吸收。雖講上文指出牛奶的含鈣量不如有些蔬菜,但係吸收利用率卻極高。

一小盒牛奶便含有至少200毫克的鈣,一天一杯牛奶加上一杯酸奶,一半的鈣需求都滿足了!

此外奶酪等奶製品也係補鈣的最佳選擇。奶酪含鈣量極高且易於人體吸收,還能增進人體抵抗力,促進新陳代謝,保護眼睛,光澤肌膚,健康又美麗!

豆腐等豆製品

大豆含鈣豐富,但加水打成豆漿後,鈣含量便降低了,因此只喝豆漿難以補鈣。

但係豆腐、豆乾等豆製品,本身含鈣量就高又在製作過程中加入了滷水或石膏,含鈣極其豐富。

每100g滷水豆腐,又稱北豆腐,含鈣138毫克,而石膏豆腐,也叫南豆腐,則含鈣116毫克,都係補鈣的好幫手。

豆腐(來源:Public Domain Pictures)

黑豆等豆類

黑豆的鈣含量比黃豆還高,其中的蛋白質更係肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。

經常食用黑豆,還能益氣補腎、軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老,尤其係高血壓、心臟病的朋友一定要多吃!

芝麻醬

芝麻醬富含蛋白質、氨基酸、多種維生素和礦物質,含鈣量更係遠勝於蔬菜和豆類,經常食用有助於骨骼和牙齒的發育。

100g的芝麻醬中竟然含鈣1170毫克!當然芝麻醬雖好,但係熱量也高,每次要控制住量喔。

魚蝦貝等海鮮

海鮮不僅味道鮮美,還係補鈣的好食材。

100g魚類的含鈣量約為50-150毫克,而貝類則高達200毫克,每周吃上300~500g的海鮮,還愁身體會缺鈣?

堅果

堅果不僅富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸,並且也係鈣的好來源。

100g的堅果含鈣量高達100~200毫克。

堅果還富含維生素e等脂溶性維生素,適量使用,還能保護心血管,每日一把果仁再健康不過了!

阿波羅網責任編輯:夏雨荷 來源:一路風景一路歌 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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