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洗菜時加點這個 髒東西自動跑出來 太省心了

蔬菜(圖片來源 pixabay)

多吃蔬菜有益於身體健康,但係蔬菜上的農藥殘餘必須清洗乾淨,有的蔬菜光用清水係洗不幹凈的,快來打開正確的清洗方式吧!

西蘭花

西蘭花富含豐富的維生素,營養成份位居同類蔬菜之首,有“蔬菜皇冠”之稱。但係愛吃西蘭花的朋友們注意了,西蘭花的花球狀葉瓣里很容易藏有菜蟲和殘餘農藥,只用清水肯定洗不幹凈。

想要徹底清洗乾淨西蘭花,用清水沖洗乾淨西蘭花表面只係第一步。接着要用剪刀把西蘭花剪成小塊,為了接下來給西蘭花的莖桿處殺菌。

西蘭花(圖片來源 pixabay)

然後在剪成小塊的西蘭花里加入清水和少量食鹽,攪拌均勻。食鹽可以對西蘭花的花球和莖桿殺菌消毒,用鹽水浸泡大概廿分鐘後撈起。最後將西蘭花放到開水中焯一下,就處理好了。這樣清洗完的西蘭花,不僅殺蟲無菌,而且顏色鮮艷好看,烹飪起來也更入味,口感更好。

辣椒

辣椒係廚房的必備品,也係最好的調味劑。處理辣椒要去蒂,這係大家都知道的。但係如何科學清洗辣椒並且不辣疼手呢?

辣椒(圖片來源 pixabay)

其實方法很簡單,只需要稍稍調整一下我們日常清洗辣椒的先後順序。我們一般習慣先去蒂再清洗辣椒,其實這種做法係錯誤的。因為去蒂後的辣椒有缺口,清洗時容易接觸到辣椒表面的農藥和細菌。

正確的方法係先用清水洗乾淨辣椒,然後再去蒂,這樣不僅可以避免缺口處被農藥和細菌污染,而且還能避免清洗過程中手接觸辣椒切口,導致洗完後手辣紅辣疼。

茄子

茄子係常見的家常蔬菜,富含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。但係日常清洗食用時,很多家庭會選擇去掉茄子皮,一係茄子皮較硬影響口感,二係擔心茄子皮上的農藥無法清洗乾淨。

茄子(圖片來源 pixabay)

其實這種做法有點因噎廢食,完全浪費了茄子皮的作用。食用茄子可以有效保護心血管,係心血管病人的食療佳品。但係主要的纖維素和皂草甙都蘊含在茄子皮中。

茄子去皮後不僅會降低保健價值,還會因其中的鐵被空氣氧化,很容易發黑,影響人體對鐵的吸收。所以茄子最好唔去皮清洗,可以將茄子先用清水清洗乾淨後,接着放入鹽水中浸泡20分鐘,有效殺菌和去除農藥,然後再做菜食用即可。

青菜

青菜類,如菠菜、芹菜、小白菜等,因為葉子面積大,在種植過程中沾染的農藥殘留等有害物質也比較多,一般需要先用清水沖洗乾淨表面,然後再用鹽水浸泡,浸泡時間不宜過長,10分鐘即可。

白菜(圖片來源 pixabay)

像小白菜、捲心菜這類包裹嚴實的青菜,不僅需要清洗表面,還需要將葉子一片片剝開,清洗裡邊的泥沙、細菌、農藥等。芹菜、菠菜,建議用開水焯一下,一方面經過開水消毒處理清潔作用更佳;另一方面,開水焯則能去除蔬菜中過多的草酸,而人體吸收草酸過多會導致結石。

蓮藕

蓮藕的清洗係比較麻煩的,所以買蓮藕時最好選擇兩頭藕節係完整的,這樣蓮藕的孔里不會進去泥,清洗起來更加方便。清洗蓮藕時要先用清水將蓮藕表面的污泥清洗乾淨,然後將兩頭的藕節切去,削乾淨藕皮。至於蓮藕裏面的小孔,可以先將藕切成兩節或三節,然後放進水裡用筷子裹上紗布清洗。

西葫蘆(圖片來源 pixabay)

西葫蘆

西葫蘆一般不生蟲,所以很少會用農藥。用淡鹽水泡2分鐘,然後清洗即可。

胡蘿蔔

用淘米水泡3分鐘,然後用清水沖即可。

黃瓜

放入鹼水中泡2分鐘,然後再反覆沖洗,這樣可以有效去除農藥。

西紅柿

西紅柿農藥殘留最多的地方係蒂處,清洗後一定先去蒂,然後再切塊。

絲瓜

絲瓜可用鋼絲球慢慢摩擦絲瓜皮,再用清水沖洗。

苦瓜

用鹼水浸泡苦瓜2分鐘,然後清水洗凈,可以除去殘留在苦瓜皮上大部分的農藥。

阿波羅網責任編輯:夏雨荷 來源:樂活記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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