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過期食物可以放心吃?對 你沒聽錯

大家去超市買食品的時候,最關注的信息就係保質期了。但不少消費者,對於保質期有很多誤解,比如網上流傳的這個段子:

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問題1:今天過保質期的食物係咪過了零點就不能吃了?

回答:當然唔係

《食品安全法》規定,過了保質期的食品不能再銷售,必須下架。

但係,過了保質期的食品不等同於有害食品。

食品的變質係一個連續漸變的過程。食品成分或者其中的細菌,不會看着保質期按照我們的指示變化。

它不會像許多人想的那樣:在保質期之前,老老實實待着;過了保質期,一下子就變成了毒藥。

有些過了保質期的食品,發生的主要變化係口味變差,但其實仍可以繼續食用

如:某些果汁、飲料以及啲脂肪含量不高的乾糧穀物製品等。

這些產品即使過了保質期,對產品品質的影響也唔係很大,只係過了食品最好吃的嗰個期限。

像日本食品包裝上標註的最佳賞味期,就係這個意思。

前面我們講到,過了保質期的食物不一定有害,看到呢度,習慣節儉的老年人恐怕要高興壞了。

因為他們中間很多人對於保質期的概念就相當模糊,總把保質期當擺設。

但係,也有些食品過了保質期,就真嘅變成了有害物質,可不止係不好吃咁簡單。

問題2:哪些食品過期了絕對不能吃?

1.過期的肉製品

2.過期的雞蛋

3.過期的食用油

過期的食用油,通常會出現油脂酸敗現象,在酸敗過程中會產生其它的有毒物質,比如過氧化物。

油脂酸敗後,加熱時煙大、嗆人,其中含分解物環氧丙醛等,食用後容易中毒,出現急性呼吸、循環功能衰竭的現象。

問題3:照這樣一講,在保質期里的食物就可以放心大膽地吃了?

那為咩有些包裝上寫着:脹包、渾濁、漏氣不能吃呢?

回答:很有可能係因為貯存不當造成的。

食品保質期的定義

根據《食品安全法》和GB7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》規定,食品保質期係指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。

在此期限內,食品的風味、口感、安全性各方面都有保證,可以放心食用。

講白了,保質期分為保存期限和保存條件兩個方面。

如果按照要求進行貯存,在規定期限係安全的。

如果沒有按照要求進行貯存,食品的保質期很可能會縮短,甚至喪失安全性保障。

常見的保存條件有以下4種:

問題4:保質期係邊個制定出來的?好奇ing

回答:由廠家制定的,並且符合國家法律規定的,這樣讓人更放心。

廠家根據生產的食品特性、加速實驗或測試結果進行確定,相當於企業針對產品對消費者給出的承諾。

制定方法有3種:

最後,維他狗提醒大家,有吃的趕緊吃掉。保質期一過,廠家、法律係不給消費者任何保證啦!

不過對於大多數吃貨來講,才不會把食物留到過期呢~

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總結:

1.有些食品(某些飲料、乾糧穀物製品)過了保質期仍然可以吃(短期內),只係口感變差而已,不用擔心會變成毒藥;

2.過期的肉製品、雞蛋、食用油絕對不能吃;

3.保質期包含期限和貯存條件2個要素,若貯存不當,食物的保質期可能會縮短;

4.保質期係廠家通過查閱文獻、做實驗、物流、鋪貨周期等方式來制定。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:ifuun 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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