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燉魚湯總有一股土腥味?那係因為你沒取出這條線

魚肉營養價值高味道又鮮美

因此很多人都非常喜歡吃

但係魚腥味卻很難去除乾淨

小編特意請教了大廚教大家一個小妙招

如此處理之後做出來的魚鮮而不腥

Fish

大家平時在家做魚時

可能都沒有注意過魚身這個部位

呢度有一條線,如果唔去除

魚無論怎麼做都會特別腥

燉出來的魚總感覺有一股土腥味

魚的腥線係用來集中身體中的雜質的

還可以感受水中的光線和溫度以及水的質量

係魚身上比較敏感的部位

水中的土腥味會直接附着在魚腥線里

吃的時候抽掉它可以減少腥味兒

草魚、鯽魚和鯉魚的魚腥線較為明顯容易取出

而海魚的魚腥線則沒有淡水魚那麼明顯

那麼這條線究竟怎麼去除呢

大家接着往下看

這條魚腥線的位置非常好找

就在魚鰓下面

將魚平放在案板上

阿波羅網責任編輯:陳柏聖 來源:揚子晚報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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