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15種養生排骨湯(內含食療功效)

排骨做湯,鮮香可口,而且還能百搭。和啲食材搭配不僅能增鮮提味,還有養生食療的作用。排骨做湯不用太多,幾小塊就可以,配上啲葯食同源的食材,做養生湯就咁簡單。

冬瓜排骨湯

功效:

此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

原料:排骨,冬瓜

輔料:香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法:

1、冬瓜去皮,洗凈,切塊。

2豬排骨洗凈,剁塊。

3蔥洗凈,切段。生薑洗凈,切片。花椒研細。

4將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。

玉米排骨湯

功效:

玉米係營養價值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺,兩味與排骨配伍燉服,既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節,用骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單,做法不難,係一道常見的家常菜,它既能開胃益脾又可潤肺養心,經常食用則延年益壽。

原料:排骨、冬瓜、玉米

輔料:姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥

做法:

1.排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。

2.湯鍋內放少放油,下薑片,排骨略炒。

3.一次性加足量清水,滴幾滴白醋。

4.大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。

5.下入玉米,冬瓜塊,調入鹽調味,再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味,撒少許蔥花即可。

黑豆排骨湯

功效:

此湯具有補腎益氣的作用,黑豆性平味甘,有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值,可滋陰壯陽、益精補血。因此,常喝這道黑豆排骨湯,可以補腎養血,對頭髮有一定的滋養效果。

原料:黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

做法:

1、將排骨與涼水一起下鍋,大火煮開;

2、開鍋後依舊大火,方便撇乾淨浮沫;

3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋;

4、煲40分鐘以上,最後加鹽調味即可。

薏米排骨湯

功效:

此湯具有健脾益胃,美容祛濕的功效,對風濕有一定的治療作用。

薏米俗稱“葯玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

原料:薏米、排骨

輔料:姜、小蔥、鹽。

做法:

1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片,小蔥挽結;

2、排骨清洗乾淨,焯一下水,去掉血末;

3、砂鍋內放水,放入排骨、薑片和小蔥,大火煮開後轉小火,20分鐘後放入薏米,再次開鍋後,轉小火慢燉1個小時;

4、關火前5分鐘放鹽調味即可。

黃豆排骨湯

功效:

此湯具有健脾開胃,去濕消腫,補而不燥。

考試前後,有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後,常服食黃豆排骨湯,對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞,都係大有好處的。

原料:豬小排500克、黃豆適量、

輔料:姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法:

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片,放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨,稍微煮幾分鐘。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水,放入排骨,黃豆,薑絲,蓋上蓋子開始煲,一般係煲40分鐘以上即可。

5、最後,打開蓋子倒入鹽調味,再悶3分鐘後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

花生排骨湯

功效:

此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳的作用。

原料:排骨,花生

輔料:鹽,姜,料酒,蔥花

做法:

1、排骨焯水,煮開後,加入幾片姜,滴兩匙料酒,撇浮沫,繼續煮10分鐘左右。

2、花生洗凈,放入鍋內,蓋上蓋子,大火煮25分鐘,燜10分鐘,起鍋時候加蔥花,鹽,調味,即可。

蟲草花排骨湯

功效:

此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

原料:排骨,蟲草花

輔料:鹽,水

做法:

1、蟲草花跟排骨分別洗凈裝入乾淨的盆中備用。

2、洗凈高壓鍋,倒入排骨和蟲草花。

3、加適量水,適量鹽,稍遙勻。

4、蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜30分鐘即關火。

蘿蔔排骨湯

功效:

此粥對於消除燥熱,消除體內鬱積的毒熱之氣,恢復精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。

原料:排骨,蘿蔔

輔料:鹽,雞精

做法:

1、排骨焯水,蘿蔔洗凈切塊。

2、將排骨和蘿蔔放入高壓鍋中,加入水。

3、設置時間,40分鐘即可,煮好後,加入適量鹽和雞精,攪拌一下就可以出鍋了。

蓮子排骨湯

功效:

此湯排骨軟,蓮子酥糯,湯鮮味醇。蓮子可清心,補血氣和心腎,除寒熱,與排骨同燉提高了營養價值,並有互補之效果。

原料:排骨,蓮子

輔料:生薑,鹽,味精,胡椒粉。

做法:

1、蓮子用涼水泡30分鐘。

2、取砂鍋一個,倒入適量清水,依次放入排骨、蓮子、生薑片、鹽,上火燒沸後,撇去面上浮沫,蓋上蓋,轉小火燉約1小時,揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:美食菜譜網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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