麻辣燙誘惑重重，但又擔心外面的食物不夠衛生，怎麼辦呢？不用擔心，小廚教你幾招，讓你分分鐘搞定！
1、【麻辣燙】
用料
蝦餃100g、牛肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、豆瓣醬兩勺、食用油、鹽、生薑、大蒜、麻椒、辣椒各適量
做法
1)熱鍋下油燒熱，放入生薑、大蒜炒香。
2)倒入麻椒、辣椒炒香。喜歡吃麻辣的就多放麻椒和辣椒。
3)加上兩勺豆瓣醬炒香。
4)清水煮開。如果菜多，就多加點水。
5)往鍋內倒進凍豆腐、牛肉丸、魚丸、蝦餃煮熟。
6)放入豆芽、黑木耳等素菜煮熟，即可出鍋。
7)可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。
2、【自家麻辣燙】
用料
番茄2個、小辣椒5個、花椒5克、鵪鶉蛋、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、香油各適量
做法
1)將所有食材洗淨，瀝乾備用。
2)鍋內放油燒熱，放入花椒、小辣椒小火炒香後，撈出。
3)放入番茄塊，中火炒出番茄汁。
4)放入一碗高湯、適量辣椒油和醋拌勻，大火煮開。
5)放入鵪鶉蛋、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮熟
6)放入粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、青菜等素菜，煮熟後關火，
7)將煮好的食材盛出裝碗裏，加入蒜汁、芝麻醬、香油調味即可。
3、【串串鍋】
用料
豆腐350g、青菜200g、蓮藕100g、木耳150g、魚丸150g、骨頭湯1000g、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量
做法
1)將豆腐、青菜、木耳、魚丸、蓮藕洗淨，瀝乾，處理好。
2)將全部食材用竹籤串起。
3)將骨頭湯倒入鍋里。
4)往骨頭湯里加入適量鹽、麻辣汁、辣椒油、雞精拌勻燒開。
5)將串串放入鍋里，燙煮幾分鐘至熟，即可開吃。
4、【麻辣燙的簡易做法】
用料
麻辣燙底料1包、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量
做法
1)將所有食材清洗乾淨，瀝乾備用。
2)鍋中倒入足量清水燒開。
3)往鍋里倒入麻辣燙底料，攪拌勻，煮5分鐘至湯汁味濃。
4)按照「肉類—魚類—豆製品—蔬菜類」的順序，將食材放入鍋中。
5)先將肉類提前涮煮至八分熟時，再放入下一種食材，最後放入蔬菜燙熟。
6)將涮好的食材盛出，即可食用。
