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8分鐘自製麻辣燙 乾淨又美味!

麻辣燙誘惑重重,但又擔心外面的食物不夠衛生,點算呢?不用擔心,小廚教你幾招,讓你分分鐘搞定!

1、【麻辣燙】

用料

蝦餃100g、牛肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、豆瓣醬兩勺、食用油、鹽、生薑、大蒜、麻椒、辣椒各適量

做法

1)熱鍋下油燒熱,放入生薑、大蒜炒香。

2)倒入麻椒、辣椒炒香。喜歡吃麻辣的就多放麻椒和辣椒。

3)加上兩勺豆瓣醬炒香。

4)清水煮開。如果菜多,就多加點水。

5)往鍋內倒進凍豆腐、牛肉丸、魚丸、蝦餃煮熟。

6)放入豆芽、黑木耳等素菜煮熟,即可出鍋。

7)可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

2、【自家麻辣燙】

用料

番茄2個、小辣椒5個、花椒5克、鵪鶉蛋、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、馬鈴薯片、生菜、油麥菜、香菜、青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、香油各適量

做法

1)將所有食材洗凈,瀝干備用。

2)鍋內放油燒熱,放入花椒、小辣椒小火炒香後,撈出。

3)放入番茄塊,中火炒出番茄汁。

4)放入一碗高湯、適量辣椒油和醋拌勻,大火煮開。

5)放入鵪鶉蛋、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮熟

6)放入粉絲、馬鈴薯片、生菜、油麥菜、香菜、青菜等素菜,煮熟後關火,

7)將煮好的食材盛出裝碗里,加入蒜汁、芝麻醬、香油調味即可。

3、【串串鍋】

用料

豆腐350g、青菜200g、蓮藕100g、木耳150g、魚丸150g、骨頭湯1000g、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量

做法

1)將豆腐、青菜、木耳、魚丸、蓮藕洗凈,瀝干,處理好。

2)將全部食材用竹籤串起。

3)將骨頭湯倒入鍋里。

4)往骨頭湯里加入適量鹽、麻辣汁、辣椒油、雞精拌勻燒開。

5)將串串放入鍋里,燙煮幾分鐘至熟,即可開吃。

4、【麻辣燙的簡易做法】

用料

麻辣燙底料1包、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

做法

1)將所有食材清洗乾淨,瀝干備用。

2)鍋中倒入足量清水燒開。

3)往鍋里倒入麻辣燙底料,攪拌勻,煮5分鐘至湯汁味濃。

4)按照“肉類—魚類—豆製品—蔬菜類”的順序,將食材放入鍋中。

5)先將肉類提前涮煮至八分熟時,再放入下一種食材,最後放入蔬菜燙熟。

6)將涮好的食材盛出,即可食用。

阿波羅網責任編輯:陳柏聖  轉載請註明作者、出處並保持完整。

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