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馬鈴薯係最好的「葯」 關鍵係怎麼吃!

馬鈴薯渾身都係寶,每天吃兩次煮馬鈴薯有緩解壓力的功效。(圖片來源:Adobe Stock)

馬鈴薯係餐桌上不可缺少的一種蔬菜,被認為係世界上最偉大的食物之一。馬鈴薯渾身都係寶,它係最好的“葯”,關鍵看您怎麼吃。

營養專家建議,每天吃兩次煮馬鈴薯可以緩解壓力。

馬鈴薯的營養優勢

1、營養價值高

馬鈴薯的營養價值很高,含有豐富的維生素A、維生素C和礦物質,優質澱粉含量約為16.5%,還含有大量木質素等。馬鈴薯係典型的低熱量食物,素有“第二麵包”的美稱。

2、有利心血管健康

馬鈴薯富含維生素C和B族維生素,前者係一種抗氧化劑,能保護身體免於受到自由基的威脅,後者有利於心血管健康。

3、降腦卒中發病率

100克馬鈴薯含鉀高達300毫克以上,具有防治高血壓和心臟病的功效。有研究證明,每天堅持吃1個中等大小的馬鈴薯(約130克),可使腦卒中的發病率降低40%。

4、抗癌、抗氧化

研究表明,馬鈴薯能有效預防乳腺癌,並在癌症早期的綜合治療中發揮積極作用。馬鈴薯中含有的多酚類物質,具有抗癌、抗氧化作用。

5、補氣作用佳

馬鈴薯具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效。(圖片來源:Adobe Stock)

從中醫角度看,馬鈴薯係一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效,對有“氣虛”表現的人有很好的調理作用。馬鈴薯堪稱百姓靈芝,但係想要吃它達到防治疾病的目的,吃法非常關鍵!

馬鈴薯的營養吃法

1、降血壓:生馬鈴薯汁

方法:將馬鈴薯洗凈,去皮,用擦菜板擦成汁或榨成汁。可依照個人口味加入優酪乳、砂糖、蜂蜜等飲用。

很多人不知道馬鈴薯其實還係一味“降壓藥”。馬鈴薯中含有大量礦物質、B族維生素和鉀,有利於控壓、降壓,還可保持血管彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生,控制血壓。

2、降血糖:蒸馬鈴薯

方法:將馬鈴薯蒸熟吃,這樣能夠避免馬鈴薯的吸油性,一般需要蒸10分鐘左右,然後直接吃就可以。

儘可能唔好隨便加調料,如果覺得難以下咽的話,應該注意細嚼慢咽。

高血糖的人可以用馬鈴薯代替一部分主食。馬鈴薯中的碳水化合物含量在17%左右,比米飯(26%)或饅頭(50%)中的碳水化合物都要低。以馬鈴薯代部分主食,可減少部分總熱量攝入,對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。

3、助消化:酸辣馬鈴薯絲

方法:馬鈴薯切成絲後,先在水中稍微泡一泡。因為馬鈴薯中澱粉以直鏈澱粉為主,泡過再炒,馬鈴薯絲會比較爽脆。

加醋可以保護馬鈴薯中所含的部分維生素C,而炒的過程中放油,又可促進馬鈴薯中抗氧化物質的吸收。調成酸辣味,還能減少食鹽用量。

炒酸辣馬鈴薯絲可以講係一味治療食慾差的好“葯”,酸辣可口的馬鈴薯絲可以增加食慾、促進消食。

4、潤腸防便秘:馬鈴薯蜂蜜汁

方法:

1、把馬鈴薯削皮、切碎,用榨汁機榨成汁。

2、把榨好的馬鈴薯汁倒進鍋里,用小火煮,當馬鈴薯汁變得黏稠時,加入適量蜂蜜,攪拌均勻即可。

3、做完後放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次兩杓,空腹服用即可。

每100克馬鈴薯里所含的膳食纖維高達6克,可以講係防治便秘的首選食物。

要提醒您的係,蜂蜜最好選擇槐花蜜。槐花蜜屬涼性,用來治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜,吃了以後會增加腸道的乾燥,反而會加重便秘的癥狀。

阿波羅網責任編輯:陳柏聖  轉載請註明作者、出處並保持完整。

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