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不用揉面 比饅頭蛋糕做法都簡單 攪拌幾下蒸幾分鐘 早餐就愛它

不用揉面,不用泡打粉,只用酵母就可以做出來,比饅頭蛋糕做法都簡單,攪拌幾下蒸幾分鐘,從嘴到心都熱乎乎的,早餐就愛它!

今天給大家介紹一款晶瑩剔透的米糕做法,香噴噴的,小巧玲瓏,可以當早餐或者下午茶的糕點,口感鬆軟,味道清甜可口,家人吃了讚不絕口哦!

碗蒸米糕的做法

粘米粉140克,白糖約70克,清水250毫升,油2湯匙,依次放入大碗中,攪拌均勻;

碗放入煮開的水中,一邊不停攪拌,至面液有一點粘稠即可拿出,判斷的方法如下圖,用平鏟沾上一層面液後用手輕輕劃一下,可划出清晰的斷層就是可以了,這一步一定不要加熱過度。

將面液放到30度左右(不燙手即可),放入半茶匙酵母,攪拌均勻後,倒入量杯中,這是為了觀察面液的發酵程度,而且量杯的尖嘴方便倒出。當然也可以用其它容器。

蓋上保險膜發酵至550毫升左右

用筷子攪拌幾g下,面液又會降下去,這樣進行二次發酵,做出來的發糕的孔就會均勻鬆軟了

再次發到500毫升多一點即可

茶碗每個刷上一層油,放到蒸鍋中,燒開水蓋上鍋蓋,先預熱5分鐘;

然後把面液倒入茶碗中,不要倒得太滿哦

在每個上面灑一點黑芝麻,也可以桂花、葡萄乾等,根據自己喜歡的口味來哦

蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘就可以了!判斷碗糕有沒有熟,可以用竹籤插進去,拿出來時沒有帶出來面液就是熟了。

看,鬆軟又均勻哦

一個個碗蒸米糕小巧玲瓏,口感清甜,不用泡打粉也不會發酸,營養好吃又健康!

這款碗蒸米糕做起來比饅頭花捲簡單多了,而且也好吃,這樣松餐可口的早餐,和牛奶、豆漿、粥都很搭,真是早餐好伴侶哦。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:零瓏美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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