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必吃的西安十大美食小吃

西安作為中國的的著名旅遊城市,美食小吃遍地,數不勝數。在這裡可以盡享三秦美食,體驗三秦美食文化。所以遍地著名小吃也是讓人應接不暇,像肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山面、餃子宴,是很多人耳熟能詳的陝西名吃。那麼如果一個外地人來我大西安,該如何體驗西安的美食小吃呢?下面小編給大家總結了來西安必吃的十大美食小吃。

biang biang面

麵食是西安人的日常飲食,陝西人有句話“油潑辣子biang biang面”,這個biang biang面就是手工擀成的又寬又厚又長的麵條,陝西十大怪中的“麵條象褲帶”也就是形容這種面的。關於biang字的寫法,有一句順口溜“一點撩上天,黃河兩道灣,八字大張口,言字往裡走,你一扭,我一扭;你一長,我一長;當中夾個馬大王,心字底月字旁,留個鉤掛麻談糖,推個車車逛咸陽”。

Biang biang面的主要精華還是在面裡頭,面一定要筋道,味道一定要夠。油潑辣子,醋,鹽,蔥花等等缺一不可。2014年習近平設家宴款待連戰伉儷,就準備有 biang biang面。

西安滿城裡面賣biang biang面的也非常多,那麼這麼多家,到底哪一家的好吃,哪一家的讓人難以忘懷呢?我們推薦兩家店,外地人也可以放心的吃,不會被宰客。

biangbiang面(南院門店),位於碑林區南院門80號。電話:18066514273

老李家biangbiang面,位於蓮湖區北院門99號。電話:18909243989

肉夾饃

肉夾饃可算是西安最最著名的小吃了,不僅味道好,而且分量足。肉要一定是臘汁肉,饃必須是白吉餅饃,肉最好是肥瘦混合,要切碎。夾到饃裡頭再加點肉汁,咬一口肉酥,饃脆,肥肉不膩口,瘦肉不柴油。簡直是上好的人間美味!!吃一口讓你回味無窮。

西安吃貨網曾給大家介紹過西安最好吃的四家肉夾饃,大家可以在裏面看。

涼皮

關於陝西涼皮,我們可以詳見陝西著名小吃之陝西涼皮裏面的詳細介紹,而至於去哪裡吃,可以參加下面這篇文章,西安最好吃的十家涼皮店。包您滿意!!

牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是西安地區極具地方風味民族特色的一種小吃美食。歷史悠久,是一種難得的滋補佳品。饃一定要是死面饃,而且一定要親自用手掰成小塊,掰饃的過程也是非常有趣的。牛羊肉泡饃古稱“羊羹“,宋代詞人蘇軾就留有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。吃泡饃要蘸辣椒醬以及腌的糖蒜,當然這個辣椒醬以及腌的糖蒜的吃法也是有講究的,剛開始吃的時候先直接吃泡饃,等感覺膩的時候,就一口糖蒜或者蘸點辣椒醬,吃幾口後喝點清湯那真是極美的!

陝西的泡饃跟 biang biang面一樣,遍地都是,當然質量也是參差不齊的。下面我們依然推薦兩家非常非常好的店,可以說是最正宗最好的牛羊肉泡饃館子。

老米家(案板街店)位於新城區東大街589號案板街南口,電話:029-68015618

老孫家(端履門店)東大街端履門十字西北角五樓,電話:029-87421858。

粉湯羊血

粉湯羊血是陝西關中地區漢族特色的傳統小吃,粉湯羊血講究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鮮嫩爽滑,沒有絲毫腥味,辣椒油讓整個碗都是通紅的,吃得嘴角發麻、滿頭大汗,感覺很是舒服。吃粉湯羊血,可以要了湯自己拿餅泡着吃,也可以掰成銅錢大小,交給大師傅來泡。

粉湯羊血雖然沒有牛羊肉泡饃那麼多家賣,但也是質量,正宗程度不一,所以我們這裡也給大家推薦兩家非常好的吃粉湯羊血的店:

樊家臘汁肉夾饃(竹笆市店),不光賣肉夾饃,他家的粉湯羊血也很不錯。地址在碑林區竹笆市街53號。

春發生飯店(南院門店),他家的粉湯羊血也非常不錯,地址在粉巷南院門25號路北側

餃子宴

餃子宴選料考究、工藝獨特,制出的餃子造型生動,一餃一格,一餃一形,觀之賞心悅目,食之回味無窮。西安餃子宴的得名,主要因這種宴賓筵席由千姿百態的餃子組成。餃子宴成了西安名吃的一絕,有人說也是“神州一絕”。有人說:到西安,不看秦始皇兵馬俑,不算真到西安,不吃餃子宴,也不算真到西安。

我們推薦如下兩家店:

德髮長餃子館(鐘鼓樓店),位於鐘鼓樓廣場西大街3號,世紀金花附近。電話029-87214065。

長安夜宴的餃子宴,算是高端的,價格比較貴。位於新城區金花南路19號理工大東門對面。

灌湯包

灌湯包用料可是極考究的。它以精粉燙麵制皮,選用肋條肉為餡心,用鮮骨髓湯打餡,配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。在西安最出名的當然是賈三的灌湯包了,所以我們只推薦他家的灌湯包子。

賈三灌湯包位於碑林區回民街北院門93號,近鼓樓。其他的我們都不特別推薦。

小炒泡饃

小炒泡饃我們一般稱為小炒,是一種和牛羊肉泡饃相同的具有回民特色的清真美食。卻別就是泡饃是煮出來的,而小炒是炒出來的。小炒相比於泡饃還會多黃花木耳,辣椒,醋等佐料,而且味道也要更重一點。

一般來說,賣泡饃的地方也會同時賣小炒,所以,大家根據前面兩家推薦去吃,一定不會讓您失望。

冰峰

冰峰是西安地區一種汽水,ice peak,非常非常出名,幾乎人人皆知。但是它外觀普通,只有玻璃瓶包裝,現在超市裡面好像也有罐裝的冰峰了,但是還是玻璃瓶裝的好喝。在西安吃肉夾饃涼皮來一瓶冰峰,吃烤肉來一瓶冰峰,吃串串來一瓶冰峰。簡直是再好不過了。

臊子面

臊子面屬於西歧風味的一種面,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香為主。而最好的臊子面,當屬岐山臊子面了。岐山臊子面,要求寬湯,即湯多面少,並突出酸辣味。所謂煎、汪即麵條要熱的燙嘴、油要多,才能體現此面的特色。臊子面在關中地區有着非常重要的地位,從婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

外地人如果喜歡吃面,可以來陝西常常我大西安的臊子面,這裡推薦兩家:

永明岐山面(高新店),位於碑林區友誼西路128號,電話029-88485961。

齊月岐山麵館(方新村店),位於未央區未央路廣豐花園南邊,電話:029-86267608。

阿波羅網責任編輯:方尋 來源:西安吃貨 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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