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經常吃它竟會百分百患肝癌 還敢吃么?

肝臟係人們身體最重要的器官,負責人體的消化和新陳代謝。而肝癌雖然大部分係由肝炎誘發導致的,但也跟人們日常生活的飲食習慣有密切的關係,一旦飲食中吃了容易致癌的物質,稍微不注意就會誘發肝癌。

一、常吃兩類食物容易誘發肝癌

1、發霉的食物不能食用

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質,該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌,致癌所需時間最短為24周。預防真菌污染食物,應注意:

①家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒乾曬透,存放在乾燥通風環境中。

②發霉的花生、薯干、蘿蔔乾等應剔除丟棄,人畜家禽均不能食用。

③花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時,應請防疫站檢查,允許後才能發放、銷售或食用。

2、動、植物油有哈喇味後不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分,它能使蛋白質的結構變異,導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。

此外,還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。因此,動、植物油切勿存放太久,已變質產生哈喇味的油不宜食用。

用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好,更重要的係能導致癌症,縮短壽命。

二、護肝小方法

1、適當增加優質蛋白的供應

蛋白質能修復肝臟。雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物,能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克,對於肝功能受到損害以及減弱的人來講,適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康,防止它進一步受到傷害。

患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克;患有肝硬化的病人則不能少於100克。

2、適量的脂肪供給

脂肪唔係肝臟的敵人。看着身邊得脂肪肝的人越來越多,不少人都以為脂肪係肝臟的大敵。

實際上,不管有沒有脂肪肝,脂肪都係肝臟必不可缺的營養,少了它,肝臟就沒法正常工作。

要養肝護肝,每天吃的食物中,脂肪和蛋白質的比例最好分別佔20%,剩下的60%為碳水化合物,也就係主食等。

肝臟需要脂肪,但不代表需要過多的脂肪,所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物係首選。

3、適當增加能量供應

糖係保護肝臟的重要物質,每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右,如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態,就會影響肝臟功能。

糖還能合成一種叫肝糖原的物質,儲存在肝臟中,可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。

除糖尿病患者外,普通人可以按體重計算每天自己應該吃幾多糖,每公斤體重攝取1克糖。

糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、生果等。一大勺果醬約含糖15克,3小塊巧克力約含糖9克,1隻蛋卷冰激凌約含糖10克。

4、補充維生素A和維生素E

①維生素A可抗肝癌,阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能,還能幫助化療病人降低癌症的複發率。

▼人體每天需要攝入的維生素A為:

男性800微克,女性750微克,

千萬唔好超過3000微克,以免損害肝臟。

每天食用一根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。

②維生素E能起到阻止肝組織老化的作用,有研究稱,維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。

麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中,都富含維生素E。

健康人每天攝入12毫克維E即可,相當於2匙葵花油,杏仁、核桃、花生等堅果共30~50克。

5、攝入適量的B族維生素

B族維生素能加速物質代謝,還能修復肝功能、防止肝脂肪變性,進而起到預防脂肪肝的作用。

愛喝酒的人尤其要多補充點,B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性,從而起到護肝作用。

已經患有肝病的人,每天的攝入量應該在10~30毫克之間,最高不能超過30毫克。

豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素,但若想全部攝取比較困難,可以適當選擇啲補充劑。

三、哪些食物可以幫助肝臟解毒?

1、粗糧類食物:

例如番薯,番薯含有的纖維質松比較容易消化,能夠促進腸道的蠕動有助於排便,能把肝臟排出來的毒素、廢物通過糞便的形式排到體外。

2、蔬菜類食物:

例如胡蘿蔔,胡蘿蔔中的大量果膠、維生素A等營養元素能夠協助肝臟排除體內毒素,減少肝臟中的脂肪;

再如小白菜,適當吃小白菜能起到養肝排毒,祛火的效果,小白菜中富含維生素、礦物質、膳食纖維等成分可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸排出體外,有利於肝的排毒。

3、生果類食物:

例如葡萄,可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾,增加造血機能,能夠去除氧自由基,增強肝細胞活性,有利於肝臟排毒解毒。

4、茶飲類:

例如檸檬茶、枸杞菊花茶等,檸檬可以疏肝、解郁,促進毒素的排泄,枸杞能提升肝臟對毒素的耐受性,也有很好的保護肝臟的作用。

5、豬血:

據《本草綱目》記載,豬血有解毒的作用,有益於肝臟排毒。當前環境空氣質量不良的情況下吃點豬血可清除體內的污物,有利於維持肝臟機能。

阿波羅網責任編輯:陳柏聖 來源:鳳凰網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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