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經常吃薯條容易傷害大腦的健康

中醫認為,馬鈴薯的食物性味好,營養價值豐富,經常吃可以保健身體健康。但是,油炸過的馬鈴薯,也就是薯條,它不僅營養價值少,長期食用,還會傷害身體健康。有研究表明,經常吃薯條,容易傷害大腦的健康。

美國研究人員發現,可樂、薯條等垃圾食品不僅腐蝕牙齒、增加腰圍,還有損大腦,加速大腦老化,而富含維生素的食物和魚則能延緩大腦萎縮,有助預防老年痴呆症。

美國研究人員分析了104名、平均年齡87歲的健康老人血液樣本。

佢們發現血液中維生素B族、C、D和E水平較高的老人,喺記憶力和思維測試中表現更佳;血液中歐米茄-3脂肪酸水平高的志願者,測試得分也較高;得分最低的老人血液中反式脂肪酸較多。

反式脂肪酸又名反式脂肪,一般由植物油經氫化技術處理後產生。含有反式脂肪的油可延長食品保質期,改善食品口味,因而常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品中。

研究人員隨後掃描42名老人的大腦。結果顯示,血液中維生素和歐米茄-3脂肪酸水平高的人大腦容量更大,而血液中反式脂肪高的人腦容量小。

健康食品延緩萎縮

研究人員之一吉恩·鮑曼的話表示:“顯而易見,反式脂肪不僅有害心臟,也有損大腦。”先前研究結果顯示,反式脂肪會提高人體內“壞”膽固醇水平、阻塞動脈、增加人患心血管疾病的風險。

鮑曼講,令人“非常激動”的是,人們或許可以調整飲食結構,從而延緩大腦萎縮,保持思維敏捷。不過,這項結果需要進一步確認。

所以講,薯條的營養價值少,而且還會傷害身體健康,因此,喺日常飲食中,要少吃薯條。如果想吃馬鈴薯的話,不一定非常油炸,你可以利用啲健康飲食的方法來食用馬鈴薯。將馬鈴薯蒸一下,再搭配啲調味料,就可以既營養又好食咗。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:天天養生網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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