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阿基師密訣 快速入味~涼拌小黃瓜

快速入味~涼拌小黃瓜

清脆爽口的涼拌小黃瓜ˊ

是每次到麵館必點的涼拌小菜ˊ

其實在家做不但方便省時ˊ

也能一次吃個過癮。

尤其現在這種熱死不償命的天氣ˊ

一次多準備些ˊ放冰箱ˊ冰冰涼涼的ˊ

隨時上桌超輕鬆哦。

食材:

材料:

小黃瓜3根

蒜末或薑末1茶匙

辣椒1根

調味:

細砂糖2大匙

鹽1/2小匙

果醋2大匙

橄欖油酌量

作法:

01先準備好所需材料ˊ小黃瓜確實洗凈擦乾水份ˊ蒜頭切細末ˊ辣椒切薄片備用。

02小黃瓜去頭去尾ˊ用刀背略拍小黃瓜ˊ然後切成等長小段。

03準備適合容器或塑膠袋ˊ加入白砂糖拌勻。

04步驟3拌勻後加入鹽再次拌勻。

05最後加入蒜末ˊ辣椒ˊ果醋ˊ再次拌勻ˊ盛盤前再灑上酌量橄欖油即可。

6.簡單輕鬆就完成清脆爽口又入味的涼拌小黃瓜啰。

PS~

先放糖再放鹽有點顛覆一般做法,但大家真的沒看錯,這可是之前阿基

師在電視上分享的小撇步哦。因為糖有很強的滲透壓,確實可以幫助快

速入味,又讓小黃瓜保有清脆口感原理,就像烘焙時雞蛋碰上砂糖,一

定要快速攪拌,否則不容易打發一樣同樣的道里,只是改變一下順序就

能有意想不到的效果呦。喜歡的趕緊試試看哦~

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:美食菜譜網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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