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華人超市老闆爆料:這種食品我不敢再賣了!

華人超市(圖片來源:公共領域)

昨天(28日),澳洲悉尼一家知名華人超市的老闆爆料,喺華人超市裡,有一種食品充斥着大量假貨,造假已經成了一種風氣。目前佢已經把這種食品從自家超市全面下架,避免惹上不必要的官司。這樣東西就係華人經常拿來煲湯的淮山片。(也叫淮山藥)

據《澳洲Mirror》報道,該超市老闆表示,現喺澳洲華人超市大部分淮山片都係假的,但這和超市無關,因為造假淮山片係中國大陸企業的潛規則了,不過老闆表示,這僅限於乾貨區的淮山藥,不包括蔬菜區的新鮮山藥。只要從國內進貨,就必然會進到假的淮山片。

佢透露講,目前市面上的淮山片,大部分唔係山藥,而係木薯。

公開資料顯示,木薯的根、莖、葉中都含有亞麻苦甙(Linamarin),經水解後可析出遊離態的氫氰酸,可致組織細胞窒息中毒。潛伏期為6~9細時,也有1細時發病者,主要癥狀如抽搐、缺氧、休克,呼吸麻痹而死亡。

澳洲華人張先生向海外媒體表示,佢經常喺悉尼的華人超市買這種淮山片煲湯,並不知道這其中有假貨。只不過,有啲很容易煲爛,而有啲卻係怎麼煮也煮不爛,甚至連高壓鍋都沒法煮爛。而煮不爛的淮山片,佢就直接扔了,並沒有喺意係咩品牌。

根據張先生的描述,佢很可能買到了木薯做的淮山片,因為木薯本身就很難煮爛!

山藥和木薯的辨別方法

一、看“心線”。山藥片中間沒有心線,而木薯片中間有心線,儘管心線很細,但只要認真觀察,就能看出來。有的木薯片因為削得薄,晒乾後,心線往往會掉出去,不過,心線掉了,會留下一個細洞。如中間有細洞,一定係木薯片。

二、看邊緣。山藥的皮很薄,削片前都會被削乾淨。而木薯皮比山藥皮厚許多。啲拇指般大的木薯,因為太細,剝皮困難,制假者往往不會花工夫去剝皮,所以,削成乾片後,邊上就會存留着厚皮。凡有厚皮者,必係假山藥。

三、手摸辨別真假。山藥乾片含澱粉很多,用手摸時,感覺比較細膩,會有較多的澱粉粘喺手上。木薯雖然含澱粉量也很大,但它的粗纖維比山藥多,手摸感覺比山藥粗糙,留喺手上的澱粉也比較少。

四、煮後辨別法。山藥一般容易煮爛,而木薯很難煮爛。煮後的山藥有一種爛、粉的口感,而木薯的口感比較硬。

阿波羅網責任編輯:唐冬柏 來源:Mirror 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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