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各種飲品的大學問 你喝對了嗎!

◎六種不宜飲用的水

1.生水:河水、溪水、井水、庫水中生有各種各樣對人體有害的細菌、微生物和人畜共患的寄生蟲。

2.老化水:俗稱“死水”,也就是長時間貯存不動的水。

3.千滾水:就是在爐火上沸騰了一夜或很長時間的水,還有電熱開水器中反覆煮沸的剩水。

4.未經煮沸的水。

5.重新煮沸的水。

6.銅錫容器煮的水。

◎一天宜喝多少水

要根據氣溫和工作性質來決定。在氣溫36攝氏度以上,空氣濕度較小情況下,從事室外作業或大部分時間在室外度過的人,每晝夜飲水量應以6.5公升為宜;從事室內作業或大部分時間在室內度過的人,3公升即可。氣溫低於35攝氏度,非重體力勞動者,每天飲水以2.5公升至3.5公升為宜。炎熱夏天,汗多口渴,水溫最好在10攝氏度左右,超過15攝氏度,解渴作用明顯減弱,水溫過低,對身體也不利。

◎開水要燒沸三分鐘

經過氯化處理的自來水,其中氯與水中殘留的有機物結合會產生多種鹵代烴、氯仿等有毒化合物。這些物質的含量與水溫變化和沸騰時間長短關係密切。水溫升到100攝氏度,其含量雖有下降,但仍超過國家規定標準,只有讓水沸騰3分鐘時,其含量下降到對人們最安全最適合的飲用標準,才是真正的“開水”。

◎晨起請喝一杯水

晨起喝1杯開水,有利健康。人在夜間,呼吸、出汗和排尿,消耗大量水分,肌體在清晨相對缺水,容易引起血粘度增高和血栓形成。體內缺水,排尿減少,尿液濃縮,也成為尿路結石的隱患。晨起先喝1杯水,可稀釋血液,促進正常循環,也有利於改善臟器循環和供血,有利於肝腎代謝,排泄廢物。還有潤喉、醒腦、防治口臭和便秘作用。

◎日飲三口健康長壽

日飲3口、健康長壽:每日晨起飲1口紅葡萄酒,中餐服1盅醋,晚間睡前吞服1湯匙芝麻油對健康極為有益。

葡萄酒是低度飲料,含十幾種氨基酸及較豐富的維生素B12和P,尤其是紅葡萄酒味甘,性溫,色美,善“醉”,易醒,滋補,活血脈,通經絡。

醋是酸性調味品,烹調菜肴可增鮮、甜及香氣。它具有增進食慾、促進消化、防腐殺菌的功效。中餐時服一小盅醋,既可開胃又可防病,一舉兩得。

芝麻油俗稱香油,含有豐富的不飽和脂肪酸,尚有微量維生素A,其功能有解熱毒、食毒、通便生肌等。麻油晚上吞服一湯匙,有通便作用,但最大好處是其含有不飽和脂肪酸,有降血脂、防治動脈粥樣硬化,軟化血管之功效。

◎出汗補水三種正誤法

1.大量飲用。使胃部飽脹,妨礙橫膈活動,影響正常呼吸,加重心臟負擔,引起心悸、胸悶等現象。不要在口渴時才喝水,要經常呷幾口。口渴時,先用少量水含在嘴裏,濕潤一下口腔、咽喉。

2.喝冷開水或冷飲。冷開水的水分子不易滲入細胞,熱開水的水分子能迅速滲入細胞,及時補水。冷飲引起血管收縮,傷害腸胃。冷飲中的糖、奶、蛋等都要水來助溶消化,反使缺水更嚴重。喝溫開水或溫淡茶為宜。

3.只知飲水,不知補鹽。汗液中含1%多一點的鹽分。失去鹽分過多,導致體內的滲透壓失去平衡,喝下去的水無法在細胞內停留,又隨汗排出,排汗又帶出鹽分,如此惡性循環,缺鹽嚴重可引起肌肉無力、疼痛甚至抽搐。應多次少量地喝淡鹽溫開水、茶水或飲料以補充鹽分。

◎吃冷飲的學問

吃冷飲的最佳溫度是10攝氏度左右,口感好,解渴作用顯著。如溫度過低,造成胃腸粘膜血管收縮,胃液分泌減少,影響營養物質的吸收,引起消化不良、腹痛腹瀉等癥狀。咽喉粘膜遇冷收縮,抵抗力降低,易患感冒、咽喉炎等病。吃冷飲應適量,空腹或飽餐半小時內不應吃冷飲,以免損體傷胃。

◎凈水器使用三竅門

1.使用凈水器上下水管不能倒置。

2.凈水器連續使用1年後,需更換新的飲水活性炭,加人量為容器容量的80%。

3.用鼻子嗅凈化水,如漂白粉味較重,說明活性炭已失效,應予更換。

◎飲用氣壓瓶水的講究

從氣壓保溫瓶里壓出的開水不如從普通保溫瓶里倒出的開水潔凈。因為沸水經靜置、降溫後,水中的雜質逐漸下沉、積垢。氣壓保溫瓶則不然,其吸嘴管伸至瓶底,吸水時是先將底層水吸出,因此,流人杯中的是含雜質較多的渾水。只要把沸水先注入普通暖水瓶內,靜置四五小時後(此時水溫90攝氏度左右,雜質已大量下沉),再將水轉人氣壓保溫瓶中,同時棄底層渾水。

◎喝紅茶防中風

喝紅茶有助於防止中風。因紅茶中含有對人體有利的黃酮類化合物,它可防止膽固醇在人體內起氧化作用。與每天飲茶不超過2.6杯的人相比,每天喝紅茶超過4.7杯的人可減少69%中風的危險。

◎陳茶恢復香味

茶葉放久後,香味就會消失,喝起來無味。如果用無油的鍋,將陳茶在火上炒一會兒,香味即可恢復如新。

◎高血壓患者八夏茶

1.荷葉茶。荷葉的浸劑和煎劑有擴張血管、清熱解暑、降血壓的作用。方法是用鮮荷葉洗凈切碎,加適量水煎、放涼後代茶用。

2.蓮心茶。用蓮心12克,開水沖泡代茶飲,除能降血壓外,還能清熱、安神、強心。

3.玉米須茶。玉米須有很好的降壓作用,同時具有利尿、止血、止渴和健胃等功效。特別是新鮮玉米須,每次約25克,泡茶飲用,一日數次。

4.菊花茶。用杭州大白菊或小白菊,每次3克泡茶飲用,一日3次,也可用菊花加金銀花、甘草、麥冬同煎代茶飲。

5.槐花茶。將槐樹的花蕾晒乾以後,用開水浸泡後代茶飲。有治療高血壓、收縮血管、止血的功能。

6。山楂茶。山楂所含成分有增進消化、降低血脂、擴張血管、降低血壓作用。每次1枚至2枚泡服代茶飲。

7.枸杞茶。枸杞除了降低血壓、降低膽固醇外,具有補肝益腎、潤燥明目作用。一般每日用量9克泡水飲用。

8.玫瑰茶。玫瑰不僅有美容、強身乃至止血作用,同時還有減輕心絞痛、降血脂、降血壓等作用。常用量是每次1朵至3朵泡茶飲用。

◎喝牛奶七不宜

1.不宜煮沸。隔水燙或蒸二三分鐘即可,切不可高溫煮沸。否則營養會被破壞。

2.不宜保存。氣溫適宜,微生物極易繁殖,使牛奶變質。最好早上買來就喝。如暫時不喝,氣溫在20攝氏度時午前喝完。氣溫在15攝氏度以下,可放到下午喝。氣溫低於10攝氏度,存放時間可稍長點,但最好不要隔天。

3.不宜分次喝完。市場售的牛奶都採用巴氏消毒法,能保存牛奶的營養價值,但無法殺死牛奶中所有的細菌,存活的細菌僅被“擊昏”,它們在4攝氏度以下幾天內無法生長到使牛奶變質。但是,牛奶在運輸、銷售中都難在4攝氏度以下進行。所以,如分次喝,牛奶中的細菌早已復蘇並開始大量繁殖了。

4,不宜空腹喝。牛奶中蛋白質豐富,空腹喝,蛋白質只能代替澱粉做熱量消耗。喝前吃點糕點之類,牛奶在胃中停留較長時間,營養容易被吸收。

5,不宜多喝。據最新研究成果,過量攝人牛奶及其製品,會誘發白內障。因乳品在人體小腸內經過消化吸收所形成的半乳糖是造成這一現象的主要原因。

6.不宜加糖。糖是酸性物質,牛奶中含的鈣是鹼性物質。兩者會起中和作用,使鈣的質、量丟失。鈣質缺少嚴重危害發育,對牙齒也不利。

7.不宜吃奶脂。牛奶中的奶脂有致癌成分,脫脂方法是:滾沸待微冷,用小匙撇去浮在液面上的奶脂,再煮沸,撇棄一次,這樣就成為能防癌的脫脂奶了。

◎吃酸奶好處多

酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質、脂肪和糖類等營養成分,而且還能刺激胃酸分泌,增加食慾,促進人體新陳代謝,使營養易被吸收。酸奶還有降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,治療消化不良、腹脹、腹瀉等作用。特別是治腹瀉很有效。因為酸奶中的乳酸桿菌能產生許多乳酸,它可以降低腸道內的pH值,抑制腐敗菌的生長,減輕毒性物質對人體的侵害。

◎中年男性常喝牛奶

中年男士常喝牛奶,可預防中風發生。專家們曾對數千名40歲至60歲中年男士做了調查,發現不喝牛奶的男士與每天至少喝兩杯牛奶的男士相比,中風發生率要高出1倍之多(前者為8%,後者為4%)。因為牛奶中富含的鈣有助於降低血壓,而高血壓是導致中風的重要原因。牛奶中也許還有其他成分能起到預防中風的效果,因為非牛奶食品中的鈣並不能顯著降低中風的發生率。

◎喝豆漿五忌

1.忌沖雞蛋。因雞蛋中的粘蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合,使豆漿失去營養價值。

2.忌沖紅糖。因紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合,產生變性的沉澱物對人體有害。

3.忌煮不透。豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,如煮不透,人喝了會嘔吐、腹瀉。

4.忌存於保溫瓶內。豆漿中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢,時間長了,溶有水垢的豆漿會繁殖細菌,使豆漿變質。

5.忌喝過量。喝豆漿太多,容易引起食性蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等癥狀。

◎煮豆漿的方法

大豆雖營養豐富,但含有不經高熱處理就不能徹底被破壞的有害物質,這些物質對胃腸有刺激作用,還會出現急性胃腸炎中毒癥狀。煮豆漿一定要高溫煮沸,不要被“假沸”現象所惑而停火,應變微火慢煮到100攝氏度全沸後,豆漿的泡沫會自動全部消失,然後再繼續煮沸10分鐘,這樣飲用後就不會發生中毒現象了。

◎喝啤酒四訣竅

1.啤酒應該存放在10攝氏度左右的環境中。溫度過高,泡沫多而不持久;溫度過低,泡沫減少並使苦味加重。

2.飲用時盡量用大杯,以使啤酒在室溫中不致急劇升溫。

3,油是啤酒泡沫的大敵。盛酒的容器里即使有一星點油,也會把啤酒表面的泡沫蠶食;吃菜時嘴上沾的油也同樣是泡沫的消蝕劑。

4.喝啤酒不要一點一點地呷和徐徐地咽下,而應當大口地喝下,這樣可以避免酒在口中升溫,使苦味加重。

◎喝酒八法

1.吃些豆腐或其他豆製品,不僅對身體有很大好處,而且是解酒佳品。

2.鮮柑皮煮水,再加少許細鹽,可起醒酒作用。

3.西瓜、西紅柿、蘋果、梨等水果,可以沖淡血液中的酒精濃度,加速排泄,故可解酒。

4.茶中含有多酚類、咖啡鹼、氨基酸等物質,能興奮中樞神經,利於血液循環,從而提高肝臟代謝能力,對酒精起緩解作用。

5.將白菜心和蘿蔔切成細絲,加醋、糖拌勻,清涼解酒。

6.味道清淡的湯菜,如清燉冬瓜湯等,能促使酒精隨汗或尿迅速排山。

7.用酸棗或葛花根10克至15克,加水同煎,飲服可解酒。

8.將兩小塊樟樹皮洗凈,置口中咀嚼1分鐘吐出,或用樟木100克加水同煎飲服,可解酒。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:家庭文摘 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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