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這種食物比香煙還毒 吃了還能致癌!你身邊也有

如今橫街窄巷都能看到烤腸攤,烤腸早已成為街頭必備小吃。隨着烤腸市場的壯大,這不得不讓我們想到一個問題:兩塊錢一根的烤腸,憑咩能發展咁快?它真嘅係豬肉做的嗎?

烤腸係豬肉做的?你想得太天真了

我們一直以為烤腸係豬肉做的,可近幾年豬肉價格倍漲,而烤腸卻還係維持低價,這係為咩呢?

據業內人士介紹,烤腸的原料主要包括幾個方面,豬肉、雞肉、大豆蛋白、澱粉、添加劑和腸衣。

一般正規的廠家,會用到雞肉,主料為雞皮、鴨皮或雞大胸,當然裏面還有豬肉香精和澱粉;

啲不正規的小廠家,那就沒有那麼好了,可能會用到養殖場剝皮剩下的貂肉或狐狸肉來作原料,因為這類肉比較便宜。

還有些黑心廠家甚至會用植物蛋白及色素、香精等非肉類材料來製作,以獲得更大的利潤。

“烤腸的用料太亂了。”一位食品生產人員曾如此感嘆道。

烤腸原料之所以咁混亂,主要有兩個方面:

一方面係烤腸生產行業的門檻很低,只需一個小型工廠,裏面有相關設備即可開工。廠家只需在原料上偷工減料,就能獲取豐厚的回報。

另一方面則係目前烤腸的生產並沒有統一標準,企業一般只對部分做了規定,如澱粉和蛋白質的含量,但對產品的等級劃分並沒有明確的提及。

常吃烤腸,會給身體帶來5大後果

不管係咪正宗的烤腸,它對健康都有着重大危害。

1、增加致癌風險

流行病病調查發現,吃太多加工肉類會增加胰腺癌、結直腸癌和前列腺癌的風險。

因為香腸在加工過程中會加入亞硝酸鹽,它具有抑菌和防腐作用。只要攝入量不大不會增加患病風險;但有些小廠家過量使用,食用後就危險了。

2、改變味覺

街邊烤腸之所以特別香,主要係因為其中加了香精和香料,這些都屬於添加劑,如果長時間吃,平時吃淡的食物就難以下咽。

3、衛生情況差

如果係正規的廠家,那衛生情況自然可以保證。但啲小工廠就不行了。

更何況,負責銷售的攤販也存在衛生問題,他們中大多數把烤腸擺在街邊和菜市場,衛生情況堪憂。

4、蛋白質利用率低

即使係健康的肉類,在烤爐上持續燒烤,維生素和氨基酸也會被破壞,使蛋白質發生變性,影響營養的攝入。

5、容易感染寄生蟲

有些烤腸外皮看着熟了,但實際裏面的肉還沒有熟透。若係食用了未熟透的劣質肉,還易感染寄生蟲。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:39健康網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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