近日，中國多個城市先後開啟了「微波模式」和「烤箱模式」，何以解憂，唯有一頓冷飲。
「老闆！來個雪糕……不對，來個雪糕……冰……算了，我不要了。」
怎能讓這樣的對話出現在冷飲店前，雪糕和雪糕究竟有什麼區別？快來一探究竟，閃耀你的朋友圈！
相傳最早的時候，雪糕這種冰凍的奶製品，是由中國人發明的。數百年前，中國人就知道將冬天結成冰的河水，切割成塊，儲存於地窖，待夏天取出，同搗碎的水果攪拌後食用。從元代開始，人們就生產雪糕。
直到馬可·波羅離開中國時，把雪糕的製作方法帶回意大利，後又傳到法國和英國。
馬可·波羅在《東方見聞》一書中說:「東方的黃金國里，居民們喜歡吃奶冰。」所謂奶冰就是在元朝人做出來的雪糕，元朝人還將平常食用的果醬和牛奶混入其中，這樣凝成的冰像沙泥一樣，比冰塊要柔軟很多，入口即化。
1560年法國皇后的私人廚師發明了以牛奶、冷凍水果、新鮮蛋黃、香料等為主料的半固體狀雪糕並刻上花紋，使其更加色澤鮮艷而且美味可口，才逐漸發展為現在我們食用的雪糕。因此雪糕與雪糕的叫法是隨歷史逐漸演變而來的。
從字面上看，雪糕的「激」字，本有激烈、激動的意思，形容比較硬朗。「水」與「敫」聯合起來表示「水從一個狹小的孔洞噴出，擴散到一個大範圍空間」；「凌」字有解作「冰」的意思，冰凌，凌錐，滴水成凌。總體上「激」「凌」二字都有形容好像冰一樣硬。
雪糕的「淇」字，有形容水流動的意思，「淋」字有讓水或其他液體自上落下的意思，「淇」「淋」二字卻有形容水流動的狀態，又猶如柔軟的意思。因此，從字面上說，雪糕與雪糕可以分別代表硬雪糕和軟雪糕兩種不同的冰糕形態。
從製作工藝上看，雪糕多數屬於硬雪糕性質，其製作方法是將混合好的雪糕漿料放到一個容器裏面，隨後放進冰箱，經過冷藏之後形成雪糕，主要在工廠加工，冷凍到店內銷售。
而雪糕一般歸屬軟雪糕的製作，是由軟雪糕機生產出來的一種半流固態型冷凍甜品，口感特別細膩圓潤香滑，優質的軟雪糕應該入口即化。雪糕機就是專門用來製作軟雪糕而設計的一種自動化機電設備。
軟雪糕由於容易變形，一般製作完成後使用蛋筒或杯子承托，現做現賣，適用於餐廳、冷飲店、雪糕店等各大餐飲場所。
好啦，你現在知道雪糕和雪糕到底有什麼區別了吧？
